Practical training of modern food and beverage management

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2009

简介：《现代餐饮管理员实用培训》由具有多年餐饮从业经验的邹金宏先生整理编著，是广大餐饮管理者的优秀专业读本。同时，《现代餐饮管理员实用培训》也是餐饮、酒店管理者的得力助手，书中阐述了大量管理培训内容，有助于制订管理员培训计划，也有助于开展好管理员培训工作。《现代餐饮管理员实用培训》的内容主要包括：经营管理实用常识、实用管理选修知识(如：PDCA管理循环、严与爱相结合的管理、执行力、领导力、指挥力、企业内部沟通技巧……职业经理人的36个好习惯)、人事管理、待客、开源、节流、厨房管理、综合管理(如：文字标语在经营管理中的应用、仓储管理须知)、六常管理和以三字形式表达的企业管理、服务等。《现代餐饮管理员实用培训》内容的特点是实用、经典、有新意、带有培训讲义风格。有不少篇章来自于作者作餐饮管理培训时用的讲义，在培训中具有很好的实用效果。比如第二章中的“严与爱相结合的管理”，第三章中的“批评教育员工18招”等，类似这样具有实用意义的内容在《现代餐饮管理员实用培训》中还有很多，因此值得每一位餐饮管理者拥有。更多>>

餐饮王国成功的秘密

作者：  邹金宏编著

出版社：中国物资出版社,2011

简介：　　《麦当劳成功的启示:餐饮王国成功的秘密》从了解麦当劳开始写起，包括以下内容：麦当劳发展史、麦当劳王国的缔造者克罗克、麦当劳的愿景、麦当劳的经营理念QSCV、管理、产品、服务、培训、选人、育人、用人、升职加薪和留人才，还有麦当劳的视觉形象、营销与宣传、麦当劳公司管理人员手册、连锁经营的启示和其他成功启示。 　　书中有很多麦当劳的成功智慧和秘诀，让你能从中获得有益的知识、借鉴和启发。在以往，有很多人从麦当劳的故事里受到了启示，有的将餐厅管理得更好，也有的将餐厅从一家开到了数百家。 　　我曾服务与研究麦当劳，这个过程给我很多启发。我总觉得，可向麦当劳学习的地方很多，其中的一些知识定能对你有所帮助。我们有缘通过《麦当劳成功的启示:餐饮王国成功的秘密》交流，愿这是一个好的开端，给你的事业带来最有益的帮助。

餐厅服务培训大全

作者：  邹金宏编著

出版社：中国物资出版社,2009

简介：《餐厅服务培训大全》由具有多年餐饮从业经验的、具有服务大师之誉的邹金宏先生整理编著，书中展现了顶级的服务的原理、方法和技巧——融合了古今中外智慧的“世界级服务秘诀”，是广大餐饮服务人员的优秀参考读本。同时，《餐厅服务培训大全》也是餐饮业管理人员的得力助手，书中阐述了大量的服务与培训内容，有助于制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务。 《餐厅服务培训大全》经多次修订，是当前较全面介绍餐厅服务培训的书，是餐饮服务的经典培训教材，是打造服务高手的秘籍。作者认为，服务创造价值，服务创造成功，服务=成功！这一观点似曾相识，又是那么地令人耳目一新。相信聪明的读者，定能在其中找到很多做好服务的秘诀。 《餐厅服务培训大全》的内容主要包括：餐厅培训的方法，服务人员入行须知（如：了解餐厅、正确认识服务、做好服务的十个方法等），道德和意识的培训，服务礼仪、微笑服务，餐厅服务技艺，中餐厅服务工作，餐厅服务流程，菜点知识，酒、茶及其他饮料的常识，工作中常见问题处理，餐饮业服务标准比赛参考等。 《餐厅服务培训大全》内容的特点是实用、经典、有新意且带有培训讲义风格。有不少篇章是作者做餐饮服务培训用的讲义，在培训中具有很好的实用意义。比如开篇的“服务人员每日诵读”可用于培训中的诵读；第一章 的“培训工作实施的八种方法”，有很好的培训指导意义；第四章 的“微笑服务”，让你看了就想笑。类似这样具有实在意义的内容在《餐厅服务培训大全》中还有很多，因此，《餐厅服务培训大全》值得餐厅服务人员、相关的管理者和培训老师拥有。

餐饮实用制度与表格大全

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2013

简介：本书共分为十三章，主要内容包括：制度为王——认识餐饮制度；餐饮企业核心文化制度；餐饮业常见岗位职责等。

如何做好餐饮店长经理

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2014

简介：《如何做好餐饮店长经理》让人有耳目一新的感觉，谈到了餐饮店长修养、物料管理、能源管理、技术管理、形象管理、学习管理、创新管理、国学知识与管理运用等，这是之前餐饮管理类书籍较少见的。 本书是给餐饮店长与经理的最好礼物！如果你是老板，或者是店长的朋友，可以将这本书给他，当然，如果你是店长，或者想当店长，也可以自己给自己买一本哦！作者邹金宏认为，你能从本书中受益，这是最重要的。

The Meal Drinks the Management

作者：  邹金宏编著

出版社：中国物资出版社,2005

简介：　　一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！ 　　《唯高餐饮业经营管理书库》 　　是中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内填补著中国餐饮业经营管理图书的许多空白。 　　《唯高餐饮业经营管理书库》 　　将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进到中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。 　　《唯高餐饮业经营管理书库》 　　现有读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并将继续作出功不可没的贡献。

现代饭店餐饮服务与培训

作者：  邹金宏编著

出版社：广东旅游出版社,1998

简介：　　《现代饭店餐饮服务与培训》是“现代饭店管理知识丛书”的一种。 改革开放给饮食服务业提出了新的课题，谁落其后，谁就会被时代所淘汰。本书作者经过多年的一线实践与探究，并结合先进的管理模式，编著《现代饭店餐饮服务与培训》一书，值得同行阅读与借鉴。

家政六好管理

作者：  夏君，邹金宏编著

出版社：中国财富出版社,2013

简介：《家政六好管理(家政管理实用培训教材)》由夏君、邹金宏编著，本书是家政服务行业的实用培训教材，是值得人手一册的家政工作指南。也可以作为家庭管理的参考指南，是家庭成员学习的优秀读本。家政六好管理作为一种新的家庭管理模式将会让更多的家庭受益。? 人们希望拥有整洁、安全、美丽和顺心的家庭环境，拥有文明开心的家庭氛围，拥有能更有效培养出优秀后代的家。本书将是你的得力助手，帮助众多家庭建设美好的家，帮助众多家政从业人员如何更好地做好家政工作。

现代餐饮六好管理实操

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2012

简介：本书旨在推动六好管理（变即六常管理），即管理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好、修养好等六要素组成。六好管理可使公司达到“以人为本，永续经营”的目的。

现代餐饮服务与培训手册

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2004

简介：本书作者对餐饮业的服务有较多的实践和研究，本书详细讲述了服务人员入行须知、礼仪、日常技艺、服务工作、菜点知识、酒水知识、工作中常见问题等各方面的知识，指导性、实操性较强。

卓越餐厅成功的90个秘诀

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2010

简介：　　 本书由餐饮专家、亚洲餐饮创富教育实战人士邹金宏执行编著。他曾 　　经服务过的餐饮企业超过220家，考察过中国多个省市的餐饮，分析过中外 　　超百家餐饮企业的经营管理，他曾推动多家餐饮企业迈步成功之路。在餐 　　饮丛书编著的作者中，他是“最懂餐饮业的作者之一”，更与众不同的是 　　，他研究餐饮经营管理，富有餐饮梦想，梦想创办或者协助创办世界前十 　　强餐饮品牌，因此用他的视野写来，餐饮的经营管理显得另有一番趣味， 　　不时的激发着你将餐饮业做强大的力量与雄心。 　　 他编著的书，有位读者四川省的王先生说“看了你的书，我们公司业 　　绩提升了30%”。有位北京市的餐饮董事长周先生，特意买了多本给员工看 　　，并联系到邹金宏老师到店讲课，第一次讲了10天，第二次又邀请讲了12 　　天，并产生了积极的作用。他目前最贵的书《368研究》，售价高达8800元 　　，因为能让你赚回10倍以上的回报，而且不是有钱就能买，还得有相应的 　　条件。他用一种特别的方式，引起人们正视知识的价值。 　　 本书所提到的餐饮企业，一年的营业额合起来在中国就超过300亿人民 　　币，在全球就超过5000亿。所提到的餐饮界优秀人物，也高达数十人。 　　 本书从卓越餐厅成功的秘诀角度进行思考，并总结出90个闪闪发亮的 　　秘诀。 　　 在闪亮的秘诀中，有些让你耳目一新，甚至闻所未闻，例如：“哥卖 　　的不仅是蒸饭，还有功夫；良心工程；有成功的心；风险逆转……” 　　 中国餐饮业近三十年来飞速发展，在未来一段时间，每年的营业额将 　　以两位数增长，而且可以预见，餐饮业将会迈进一个新境界。由于开餐饮 　　店的门槛不高，有很多人投资餐饮业，可现实可能是80%的餐饮在亏损，在 　　“折腾”。其中失败最关键的原因，是因为他们未能找到开启成功之门的 　　钥匙。本书则可能帮助你找到钥匙。 　　 餐饮业是为人类健康、社会和谐、家庭欢乐奉献的行业，要保障餐饮 　　行业健康、和谐的向前发展，就要学会成功经营管理。很多人未能与时俱 　　进，甚至在经营着一种“不健康”的餐饮业还自以为是，最终被社会淘汰 　　或者造成失误。现在，是扭转这种局面的时候。 影响中国餐饮视野， 　　推动中国餐饮业进程，富有智慧与价值是本书的特点。如果说你是请喝茶 　　的方式请教邹金宏，在喝茶中听他聊餐饮成功的秘诀，那么，你请10次他 　　也未必讲得完本书的内容，费用成本也非常大。但是，如今你却可以花少 　　少的钱，“听”邹老师聊，聊着、聊着你就学会了有用的智慧。 　　 相信邹金宏的这本新著，能带给你有益的启迪！ 　　

Career success

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2009

简介：　　 希望想做好工作的人都能够看到此书。 　　 本书由从一名基层员工成长为总经理、董事的邹金宏用心编著。作者 　　热诚地盼望更多人能做好工作，取得工作上的成功。 　　 你可能想说：我要胜任工作；我要成为优秀员工、杰出员工；我要将 　　收入提高1倍乃至10倍以上；我要让家庭的生活品质达到良好水准；我要让 　　企业或团队变得更优秀。这些是你的目标，也是作者写本书的目标。 　　 《工作成功学》是第一本叫“工作成功学”的书，是实用成功学的一 　　个组成部分，主要介绍工作成功的通用基础知识，是员工工作的入门教程 　　。本书通过成龙升职记、了解工作和自己、工作原则与金句、工作成功的 　　15大秘诀等篇章，讲述大量的实用方法、观念和哲学，它参考了众多500强 　　企业教材，又浓缩了作者的工作心得与见识。本书笔法风趣，有故事，又 　　有容易明白的讲义，作风务实。作者说，在写这本书时，部分情节都让自 　　己感动得流下热泪。 　　 本书是优秀的员工通用教材，值得人手一册的工作成功指南。不论是 　　组织或个人，学习《工作成功学》，都能极大地提高工作的效率和质量。 　　如果你想做好工作，而要购买10本书的话，《工作成功学》应该是其中之 　　一。本书，是企业给员工的优秀礼物。 　　 感谢你的阅读！愿您工作开心、进步和成功！ 　　

与成功有约

作者：  邹金宏编著

出版社：广东经济出版社,2008

简介： 成功学普及读物，值得人手一册的均衡成功指南！ 20元换价值300万元。它的价值绝对不是一本书的价钱那么简单，它是价值300万。不！如果你是一位强者，是聪明而富有执行力的人，这本书的内容价值是一个亿，不！这是无价之宝——因为你的卓越！