徽州茶

作者：  郑建新，郑毅[著]

出版社：中国轻工业出版社,2006

简介：《徽州茶》给我们的不仅仅是写了古徽州今黄山的茶，而是作者在徐徐展开着一件历史长卷，让我们细细读出了其源其流，看到人文习俗，品到了水甘茶香。在字里行间，还闪出些做学问的课题，可以让你撷取其中一点去深究探索，恢宏成篇。从篇目结构和文笔看，绝无端起架子拿套话烦人，也无故作玄虚地用几个新词汇以示水平高深。而是像作者在徽州的一家古老的茶馆里呷着一壶茶和众人促膝肘地娓娓稀长谈，投缘且引人入胜。 《徽州茶》的作者还刻意地把徽州的自然风物居宅装饰揉合在茶里，宛若黄山火成岩的凝重丰富，黄山松石云泉的灵秀飘逸，这种和谐的味外之味，也是其它介绍茶区的著作中少见的。特别是本书的作者担任着一定的职务，在繁忙的公务之余，挤出时间为徽州茶尽一份责任，他们写出来的字句没有剧高临下，号令指示和官腔熟调的东西。

黄山毛峰

作者：  郑建新，郑毅[著]

出版社：中国轻工业出版社,2006

简介：黄山毛峰的产地，覆盖了黄山山脉南北麓的徽州区、黄山区、歙县、休宁县等地。这些地方山高谷深，峰峦叠翠，溪涧遍布，森林茂密，气候温和，雨量充沛，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性，十分适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰的自然品质风格形成创造了极其良好的条件。 黄山天下奇，毛峰悠韵长！黄山毛峰名列中国十大名茶之列，曾名“黄山云雾茶”，黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。本书为你讲解了黄山毛峰这一名茶从采摘、炒制、贮藏到泡饮的一系列要诀，更有黄山毛峰的茶礼茶俗、保健功效、美味茶肴的介绍，让你在一览黄山独特文化的同时，也领略黄山毛峰的典雅气韵！