健康小菜＆养生汤
作者： 郭玉梅著
出版社：辽宁科学技术出版社,2006
简介：凉拌芥菜
材料：
芥菜——1棵
枸杞——1大匙
盐——1大匙
果糖——1大匙
醋——2大匙
冷开水——1大匙
做法：
1.将芥菜去皮，切薄片，加1大匙盐拌匀，腌30分钟。腌软后冲洗盐分
，最后用冷开水洗净，再沥干水分。
2.将枸杞用热开水冲洗后沥干。
3.芥菜加醋、果糖、冷开水拌匀，放八冰箱1个小时以上，食用前撒上
枸杞即可。
营养补给站：
芥菜性凉、味甘辛，具有解毒、清热的功效，并可改善消化不良、促进
食欲、降火止渴、解酒开胃。
禁忌体质虚寒、容易排软便者不宜多吃芥菜，病后体质赢弱者也不宜吃
芥菜。
芝麻酱茄子
营养补给站：
茄子 性寒、味甘，可活血、止痛、消肿，并可软化微血管、预防微血
管出血，故可预防高血压、动脉硬化，增强血管抵抗力。常吃茄子还有缓解
痛经的功效。
禁忌 容易下痢、脾胃虚寒、异位性皮肤炎患者和孕妇都不宜多吃茄子
。
材料：
茄子——4个
蒜末——1/2大匙
葱花——少许
芝麻酱——2大匙
冷开水——1大匙
酱油——1大匙
果糖——1/2大匙
醋——1大匙
香油——1大匙
做法：
1.芝麻酱先用冷开水拌匀，再加入蒜末、酱油、果糖、醋与香油拌匀备
用。
2.茄子洗净切段，蒸锅中水开后放入茄子，蒸15分钟左右。
3.茄子盛盘，淋八芝麻酱，撒上葱花即可。 P14-15
