共找到 9 项 “陈尧帝著” 相关结果
餐饮经理读本[电子资源.图书]
作者： 陈尧帝著
出版社：辽宁科学技术出版社,2001
简介：本书共分15章，系统地阐述了餐厅经营的要素、餐饮业的特性、组织部门、餐厅的布置与管理、厨房规划与管理，中西餐厅的厨房作业以及餐饮原料的采购、验收、仓储与发放等等。 本书内容全面，讲解通俗易懂，具有一定的科学性、系统性、理论性及实用性，可供相关从业人员阅读、学习、参考。
新调酒手册
出版社：南方日报出版社,2002
简介： 台湾扬智文化事业股份有限公司授权出版:陈尧帝，景文技术学校餐饮管理系教师，台湾省高级职业学校餐饮管理科评鉴委员，台湾教育部门商业类高级职业学校观光、餐饮课程标准审查委员。著有《新调酒手册》等。:本书介绍了白兰地、威士忌、琴酒、兰姆酒、伏特加等各种不同饮料的起源、种类、操作方法及各种鸡尾酒的调制。
Food and beverage management
出版社：扬智文化事业股份有限公司,2013
简介：
餐饮采购与管理
简介： 采购物料的主要条件则在适时以适价从适当的来源购进适量的物料。适时可以避免物料的短缺，适价则指以最低或合理的价格购入所需物料，适当的来源意谓可靠的、愿合作的供应商，以合理的条件提供可为公司接受的原料与设备，同时在需要时可提供必要的服务或协助。至于适质即为保持物料质量水准，同时要寻找新原料或有效的代替品以替代短缺的供给，而适量则在客观的限制条件下，以最少的投资维持生产的不断供应。
餐饮服务培训教材
简介：本书共分13章，全面系统地阐述了餐饮服务的定义范围、餐饮服务人员管理、服务的种类、器具，餐饮服务的准备、技能、流程等等。 本书内容全面，讲解通俗易懂，具有一定的科学性、系统性、理论性及实用性，可供相关从业人员阅读、学习、参考。
Hospitality industry purchasing
出版社：扬智文化事业公司,1995
简介： 餐飲業之採購決策乃根據以往之經驗，對於採購技術不斷地改進與發展，以優良的採購政策增加業界之利潤。本書針對餐飲採購之概論、部門組織管理、預算、採購方式、稽核及倉儲管理等均有詳細的解說與分析。 < TOP>
Beverage Management
出版社：扬智文化事业股份有限公司,2002
餐饮管理[海外中文图书]
出版社：桂鲁公司,1995
Food and Beverage Service
出版社：扬智文化事业股份有限公司,2003
辽宁科学技术出版社,2001
南方日报出版社,2002
扬智文化事业股份有限公司,2013
扬智文化事业公司,1995
扬智文化事业股份有限公司,2002
桂鲁公司,1995
扬智文化事业股份有限公司,2003
