实用的面包抹酱大全
作者： 陈明里著
出版社：汕头大学出版社,2004
简介：从来都不曾发现，原来面包抹酱也可以如此丰富多变！当不同素材一起共舞时，或许还不能体会抹酱颜色变化而带来的感受，但是，当抹酱涂抹在面包上，品尝一口后，炫丽的滋味就在味蕾、在心中、在眼前绽现出美妙的风情，让你不得不折服于面包抹酱带来的丰富多变、美味风采。
本书以奶油、Cream Cheese、美乃滋这三种常见的酱料当作基底，调制出各种美味的面包抹酱，除此之外，还有一些使用其他素材、做法比较不同于拌匀即可的方式，必须利用果汁机或是需要烹煮调理，只要多花一点点时间，就有更诱人的美味呈现出来。这四类抹酱你当然可以任意使用在各种面包上，不过，为了更能呈现抹酱最美味的一面，依据基底的不同，也有最适合的面包，比如奶油类的用法国面包最适用，Cream Cheese类的则跟贝果最搭配，所以，在这本书里，也介绍了法国面包、贝果、汉堡餐包、吐司这四种面包的做法，以及和面包抹酱更搭配的美味秘诀。
透过简单的学习过程，就能拥有50道面包抹酱的神奇力量，不需要像制作糕点般费心，更能享受自由自在的烹调心情，也能更快地享用成果。翻开下一页，就让我们一起进入面包抹酱多彩多姿的世界吧！
