Connoisseur’s guide to herbs ＆ spices

作者：  Kathryn Hawkins编著;顾宇翔，葛宇，蒋天华译

出版社：上海科学技术出版社,2011

简介：　　 本书描述了香草和香料丰富多彩的历史，对如何栽培，收获和晒干香 　　草香料也做了指导，还介绍了香草和香料的烹饪用途。 　　 多样性是香草香料的生命，我们可以用看起来平常的香草香料调试出 　　各色美味的菜肴，从罗勒到百里香，从胡荽到鼠尾草，用香草香料来烹 　　饪会给菜肴带来意料之外的惊喜，使你的味蕾得到充分的享受。 　　 本书阐释了每种香草香料的性状和烹调用途。你将了解到如何充分运 　　用它们的的优点。书中还介绍了复合香料。