厨师基本功,教您做招牌菜

光盘

作者：  孙春明，孙玉成主编

出版社：中国商业出版社,2005

简介：　　本书精选了全国知名大师的鼎力之作，以海鲜菜点的制作为主要特色。配以精美的照片，详细的说明，全方位展示近几年来菜品的流行趋势、时尚动态。 　　

厨师基本功,教您做小吃

光盘

作者：  孙春明，孙玉成主编

出版社：中国商业出版社,2005

简介：　　《厨师基本功:教您做小吃》精选我国大江南北的传统和创新小吃218种，原料包括米面类、豆类及杂粮，旁及肉类、禽类、奶及水产品，也有花、果、薯、藕及各色蔬菜；品种包括油炸、蒸煮等等。