人力资源管理实操大全系列--餐饮业绩效管理实操全案
作者: 李雯 编著
出版社:化学工业出版社 2015-10-1
简介:本书围绕“绩效指标+岗位考核+事项考核+考核规范”等维度,向读者全方位地演示餐饮企业12个职能维度的考核目标和考核方法,是餐饮企业提升绩效考核水平的指导工具书。本书从餐饮业绩效考核体系设计出发,围绕餐饮业卫生绩效考核、质量绩效考核、采购绩效考核、后厨绩效考核、酒水绩效考核、服务绩效考核、营销绩效考核、宴会绩效考核、仓储绩效考核、财务绩效考核、治安绩效考核、人力资源绩效考核等12大维度的绩效考核,以绩效指标、岗位考核量表、事项考核量表、考核规范等形式,构筑了餐饮企业的绩效考核体系,为餐饮企业提供全套的绩效考核方案,方便餐饮企业的绩效管理人员学习和应用。本书适合餐饮企业中高层管理人员、餐饮企业绩效管理人员、企业管理咨询和培训人员,以及高等院校相关专业的师生阅读、使用。