识茶、泡茶和品茶入门实用轻图典 茶经趣解-超长视频 附光盘

作者：  声东　编著

出版社：中国铁道出版社 2014-11-1

简介：　　《识茶、泡茶和品茶入门实用轻图典》是一本介绍我国茶叶知识的百科全书，涵盖了茶叶所有类别的近百个品种，对每个品种都介绍了其品质特征、产地情况、储存方法、主要功效、冲泡方法、茶叶小偏方等内容，还特别与唐代茶圣陆羽的著作《茶经》相结合，引用并注释了《茶经》的部分内容。　　全书内容殷实详尽，图片精美，排版清晰明朗，适合各类读者阅读。

普洱茶道

作者：  中映良品编著

出版社：成都时代出版社,2008

简介：　　千年的历史承载，注定了普洱的神奇。 　　　　是什么原因让普洱茶的历史如此迷蒙？为什么说茶马古道流淌着民族的人文血脉？陆羽在《茶经》中为什么会遗漏掉云南普洱的浓重一笔。 　　　　普洱荼为什么能够一越陈越香？普洱茶为什么具有诸多神奇功效？普洱茶为什么在今天再起热潮？普洱茶应怎样品饮才色香味俱佳？普洱茶的养生功效卓越，历代以来都备受推崇，清·宋士雄《随息居饮食谱》就曾记载：一茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢等症初起，饮之辄愈。一水为茶之母，器为茶之父。好的茶具，才能让普洱茶气韵尽显、暗香浮动、色泽澄澈、轻盈隽雅！ 　　　　普洱茶的品饮是一门艺术，通过正确的冲泡，可充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶风，使品饮者达到陶冶情操、愉悦身心、养生延年的目的。 　　　　普洱茶的储藏是一种境界，一个真正懂得品饮普洱茶的人，他总是能够多买新茶，藏少量旧茶，延续自己对普洱茶的喜好和追求。 　　　　和绿茶、红茶的挑选来比，普洱茶的选购因涉及到更多方面，比如生普还是熟普、干仓普还是湿仓普、新普还是陈普等，所以其选购更具挑战性…… 　　

茶道, 乌龙

作者：  中映良品编著

出版社：成都时代出版社,2008

简介：　　 相对于其他茶类，乌龙茶的出现较晚。直到十七世纪初期，乌龙茶才开 　　始在中国的福建省出现。历经二百多个春秋后，乌龙茶的优良品种层出不穷 　　，其独特的香韵，迷人的特质，使越来越多的人开始钟情于它。 　　 乌龙茶名品众多，闽北乌龙名品有武夷岩茶、闽北水仙等，闽南乌龙名 　　品有铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等；广东乌龙名品有凤凰单枞、凤凰水仙 　　、岭头单枞等，台湾乌龙名品则有冻顶乌龙、包种乌龙等。 　　 选购乌龙茶，主要有四种方法，即望、闻、沏、开汤冲泡，尤其最后一 　　种方法，是判定乌龙茶品质的最主太万法。 　　 明代王象晋在《群芳谱》中，把藏茶要点归纳成两句话：“喜清凉而恶 　　蒸郁，宜清独而忌香臭”；浓香型乌龙茶比清香型乌龙茶更易于保存，茶的 　　陈期不能超过二十年。 　　 乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶被 　　人称为喝功夫茶。陆羽《茶经》载：“腻鼎腥锅，非器也。”器具对于乌龙 　　茶的品饮也是至关重要的，乌龙茶的冲泡程序完整细腻，所用的茶具精巧可 　　爱、韵味十足，堪称六大茶类之首。明朝许次纾在其《茶疏》中写道：“精 　　茗蕴香，借水而发。无水不可与论茶也。”可见择水也是乌龙饮茶艺术中一 　　个非常重要的部分。这不仅因为水是茶色、香、味的载体，更是因为乌龙茶 　　的各种营养成分和药理功能是通过水的冲泡，经眼看、鼻闻、口尝的方式来 　　达到的。当然，掌握好冲泡技巧是更好地享用乌龙茶品的关键…… 　　

图解中国茶道全典

作者：  李浩

出版社：辽宁科学技术出版社 2011年12月1日

简介：《图解中国茶道全典》内容简介：茶叶是国人数千年乐而不疲的杯中之物，从神农尝百草到陆羽著《茶经》，茶香至今已经飘溢了六千年。当饮茶成为现代人的养生之道时，你准备好手捧一盏香茗了吗？中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术，茶热起来，人淡下去。偷得浮生半日闲，泡一杯香茗，听曲古筝，在氤氲的热气和淡淡的茶香申，慢慢品味人生。

《陆羽茶经》演绎

作者：  郑柔敏

出版社：成都时代出版社 2015年8月

简介：　“茶”据传源自中华上古神农时期，距今已传承数千年，为历代文人雅士所推崇，成为中华文化的代表之一。　　唐代大文士陆羽怀着对茶的珍爱，躬身实践，笃行不倦，遍稽群书，博采众家，写下了被誉为“茶叶百科全书”的经典著作《茶经》，成为中国茶文化的开山作品，成为历代爱茶人士的必读典籍

Dominoes of vaillant

作者：  成刚著

出版社：国际文化出版公司,2009

简介：　　 重案组警官燕婷，得到犯罪心理学专家陆羽的帮助，侦破蜜月杀手连 　　环案，但凶手却成为另一桩谋杀案的受害者。接下来，受使命感驱动的神 　　谕杀手登场，专挑有道德缺憾的人为目标。省厅犯罪心理学研究室专家袁 　　轻舟前来协查，凭借一份出色的犯罪心理学报告，锁定犯罪嫌疑人，并以 　　不可辨驳的证据将之拿下。孰料，那不过一场阴谋的一部分，变态杀人狂 　　并非真正的凶手，他创造了一套完整的杀人机智来逃脱警方的追查，即使 　　在他死后，被他称为“多米诺杀阵”的杀人机制仍然能够正常运转…… 　　

All about tea

作者：  (美)威廉·乌克斯著;侬佳，刘涛，姜海蒂译

出版社：东方出版社,2011

简介：　　 茶，被称为“东方的恩赐”之物，是一种优雅而又温和的饮料，同时 　　还是一种纯天然的、安全的兴奋剂，在世界范围内饮茶已成为人们一种主 　　要的享乐方式之一。 　　 美国人威廉？乌克斯7-20世纪初叶撰写了《茶叶全书》，它与中国唐 　　代陆羽的《茶经》和日本建久时代的高僧荣西和尚的《吃茶养生记》，并 　　称世界三大茶叶经典。 　　 《茶叶全书》从六个方面详细阐述了茶叶所涉及到的各个领域，包括 　　：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面，是 　　一部关于茶叶的百科全书。 　　

中国茶疗

作者：  林乾良，陈小忆编著

出版社：中国农业出版社,2006

简介：　　茶，源于中国，今系世界上最为广大群众所喜爱之饮料。自古以来，中国传统认为饮茶对于人类的益寿保健有很大好处。数千年来，中医视茶若药。关于茶的防治疾病效能，在历代的医学、茶学文献中有很多的记载。唐代陆羽所著《茶经》，为世界著名的茶的经典著作。该书对茶的功效应用、州县所出、制造过程、饮用方法等均有详尽的记载。陆羽是中国古代茶文化的奠基者，因其首创之功而被后世奉为神圣。大约在公元740年成书的《本草拾遗》(唐代陈藏器撰)中，已称茶久服可以“去人脂”、“令人瘦”。该书并精辟地指出：“茶为万病之药。”明朝李时珍的伟大著作《本草纲目》，曾汇集百家言而对茶的功能如强心、利尿、提神等加以缕述。 　　 约在公元6世纪，茶可能缘于佛教的关系而由中国传入日本。开始时，饮茶之风仅在佛教上层人物与贵族之间流行。以后，遂广泛地盛行于僧侣中，以抗坐禅时的昏昏欲睡。大约在800年前，佛学大师荣西到中国宋朝来学习南方禅宗，同时学到茶文化。他在所著《吃茶养生记》中的第一章，即称赞茶为长生不老之灵丹妙药。荣西将从宋朝带回之茶种在日本种植成功，并对在日本提倡饮茶习惯有很大的贡献。到了公元15世纪，日本的茶道已经形成，日本的茶文化进入黄金时代。此后，茶逐渐地在日本变成为每日必不可少的大众饮料了。 　　 近代大量的科学研究，阐明了茶叶中的化学成分及其生理效能。例如：咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用，维生素c具有抗坏血病作用等。近年来的研究更已阐明：茶叶中所含的儿茶素(为茶多酚最重要的组成)具有多种有益人体的活性。诸如：抗氧化作用、抗致癌作用、抗心血管病变作用、抗糖尿作用、抗过敏作用以及抗菌、抗病毒等。此外，茶叶的丰富成分中还有很多具抗氧化作用的物质，如黄烷醇、b-胡萝卜素，以及锌、锰、铜、硒等。总之，茶对包括恶性肿瘤在内的许多慢性疾病都有良好的预防、治疗作用。 　　 1996年秋，“茶的文化与效能国际会议”在日本召开。林乾良教授应邀来日，在会上作题为《中国古代的茶疗》的招待演讲。林教授的演讲，对中国传统的茶疗论析得十分博大精深，给与会者以非常深的印象。“茶疗”一词，即由林教授于1983年提出。自那以后，他为茶疗体系的建立进行了不懈的努力。他曾广泛查阅数百种有关茶与医学的文献，将中国关于茶的传统功效整理为24项。他积十多年研究的成果，编著为《中国茶疗》一书。在此之前，他已经发表有关茶疗的论文40篇，书两种。无疑，林教授是茶疗这一领域的领先者。 　　 《中国茶疗》分成两篇：上篇总论，有茶的药用史、茶寿、茶的疗效、茶的有效成分、茶的用法等章；下篇各论，分科系论述有关茶疗的理论与实践。对于有兴趣于茶疗领域的科技人员与一般群众，本书都将是很有用处的读物。我深信：《中国茶疗》对于茶科学与人类健康的发展都将作出很大的贡献。

茶经

作者：  (唐)陆羽著;沈冬梅编著

出版社：中华书局,2010

简介：　　《茶经》上、中、下三卷十章，内容十分丰富。它总结了当时茶叶生产技术与经验，收集历代茶叶史料，记述作者实践调查。从现代学科分科的角度来说，《茶经》是茶叶文化的百科全书，涵盖了茶叶栽培、生产加工、药理、茶具、饮用、历史、文化、茶产区划等方面的内容。 　　卷上《一之源》言茶之本源、植物性状、名字称谓、种茶方式及茶饮的俭德之性；《二之具》叙采制茶叶的用具尺寸、质地与用法；《三之造》论采制茶叶的适宜季节、时间、天气状况，及对原料茶叶的选择、制茶的七道工序、成品茶叶的质量鉴别。卷中，四之器》记煮饮茶的全部器具，计二十四组二十九种。全套茶具的组合使用体现着陆羽以“经”名茶的思想，风炉、镀、夹、漉水囊、碗等器具的材质使用与形制设计，则具体体现出陆羽五行协谐的和谐思想、入世济世的儒家理想以及对社会安定和平的渴望。而陆羽在关注世事的同时，又满怀山林之志，是典型的中国传统人文情怀。卷下《五之煮》介绍煮茶程序及注意事项，包括炙荼碾茶、宜火薪炭、宜茶之水、水沸程度、汤花之育、坐客碗数、乘热速饮等方面；《六之饮》强调茶饮的历史意义由来已久，区分除加盐之外不添加任何物料的单纯煮饮法与夹杂其他食物淹泡或煮饮的区别，认为真饮茶者只有排除克服饮茶所有的“九难”，才能领略茶饮的奥妙真谛；《七之事》详列历史人物的饮茶事、茶用、茶药方、茶诗文以及图经等文献对茶事的记载；《八之出》列举当时全国各地的茶产并品第其质量高下，而对于不甚了解地区的茶产，则诚实地谦称“未详”；《九之略》列举在野寺山园、瞰泉临涧诸种饮茶环境下种种可以省略不用的’制茶、煮饮茶用具，最后又强调，“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣”，认为只有完整使用全套茶具，体味其中存在的思想轨范，茶道才能存而不废；《十之图》讲要用绢素书写全部《茶经》，张挂在平常可以看得见的地方，使其内容目击而存、烂熟于胸，这样《茶经》才真正完整了。

古瓷鉴定指南:初编

作者：  伍跃，赵令雯点校整理

出版社：北京燕山出版社,1997

简介：《古瓷鉴定指南(初编)》主要内容：中国陶瓷历史悠久，公元前三千年左右：在黄河中下游地区已经出现了原始的青瓷。在长期的发展过程中，中国的陶瓷制造技术日臻成熟，终于在宋元时代达到了一个全盛的时期。这一时期著名的瓷窑有：柴窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑及均窑、景德镇窑、磁州窑等，它们巳形成了各具特色的瓷窑体系，青瓷，白瓷百花齐放，多姿多彩。元代出现的青花及釉里红也是我国古代制瓷技术的突出成就。明清时期，陶瓷的制造工艺也取得了不少进步。随着宋代以后海外贸易的发展，陶瓷成为我国重要的大宗出口商品，在国外享有极高的声誉，以至于在英语等外国语文中，“瓷”与“中国”成了同义词。 对陶瓷的研究是从中国古代士大夫对各类瓷器的鉴赏开始的。唐代中叶，大诗人杜甫在《韦处乞大邑瓷盘诗>中云：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”陆龟蒙曾以“九风秋露越窑开，夺得千峰翠色来”赞美越窑瓷器。陆羽在他的名著《茶经>中对越州、鼎州、婺州、岳州、寿州、洪州、邢州等地烧制的瓷碗做了鉴定，认为“越窑瓷青而茶色绿”，故瓷碗以越州所产为上。宋代文学家苏东坡也用“定州花瓷琢红玉”的诗句来称赞定州出产的瓷器。

芙蓉如面柳如眉

作者：  笛安

出版社：长江文艺出版社 2011年03月

简介：
夏芳然，一个美丽的被硫酸毁容的女人，经受着身体和内心的劫难，却依然自尊，骄傲，温润。她终于爱上了灾难来临后来到她身边的男孩，却意外地发现，男孩是因为内疚，是对这场残忍的灾难源自另一个女人无望的情感报复。与夏芳然的美丽形成映照的丁小洛，她是一个快乐的女孩，外表平庸，却和一个帅气的男生友谊深厚，因此，不断遭受到同伴的残忍打击，*美的年华*终演变成一场黑色残酷的“青春祭”……这是两组交叉的爱情故事：青年人如夏芳然与陆羽平；少年人如小洛与罗凯。它们相互依赖、缠绕。围绕着故事的核心情节，即案件的侦破步步逼近事件的真相。
【媒体评论】
评论
【前言】
序言

茶道　茶艺　茶经

作者：  徐馨雅　主编

出版社：中国华侨出版社 2014-7-1

简介：　　“茶者，南方之嘉木也”。“茶圣”陆羽用简洁、诚恳的八个字给予了茶最清晰、最深刻的概括与赞赏。我国的茶文化源远流长，从神农尝百草开始，茶历经了无数个朝代，也见证了历代的荣辱兴衰，因而具有悠远深邃的底蕴和内涵。几千年来，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蕴香而馥郁，因气润而清雅，因内敛而神秘… …不论是远古人在寻觅食物的过程中发现，还是烹煮食物时随风飘人锅中的巧合，茶叶与人的相识、相知、相伴过程，更像是一场旷世奇缘的爱恋，跌宕起伏、历久弥新。　　中国，是茶之古国，是茶及茶文化的发源地，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。千百年来，茶不仅仅是人们用来解渴的饮品，同时还包含了中国人细腻含蓄的思维与情感，因而，茶在人们的眼中是不可或缺的。无论是独自一人，还是亲朋相聚，抑或是会客访友，茶都是人们品饮的首选。于是，对茶的研究则成了每个爱茶之人所必须掌握的课程之一。其中，修茶道、学茶艺、解茶经成了很多人体闲生活中十分重要的一部分。希望徐馨雅编著的《茶道茶艺茶经（超值全彩白金版）》能让不了解茶的朋友开始认识茶、了解茶，更希望广大茶友因茶结缘，使茶文化发扬光大。

茶经

作者：  (唐)陆羽，(清)陆廷灿著;彭书淮编译

出版社：蓝天出版社,2007

简介：　　中国人饮茶的习惯由来已久，古人有“开门七件事，柴米油盐醋茶”之说，可见茶对古人的重要性。唐代的陆羽更是以一本《茶经》流传于世，为他赢得茶圣的美名。陆羽的《茶经》是世界上第一部茶书，书中对茶的起源、历史、栽培、采制、煮茶、用水、品饮等作了精湛的论述。本书收录《茶经》全文，并对原文配以注释，以帮助读者更好地理解古文的原意。

蔡澜的生活方式

作者：  蔡澜著;陈子善编

出版社：山东画报出版社,2010

简介：本书由蔡澜引领读者漫游香江，从HMV、嘉木堂、琉璃工坊等“生活方式”，到天香楼、陆羽茶室、糖朝、柠檬王等“餐厅”、“小吃”，以及“生活素质”等材料铺，各种生活面向无所不包，所介绍的老店新处各有所长，图文并茂，亦附有详细地址和电话，是最理想的香港文化指南。本书部分目录：生活方式油麻地果栏、鱼市、嘉木堂、春记文具……材料铺又一城、生活素质、德成号、柠檬王、永安泰……面痴麦文记、一碗面、虾面店、平记面家……小吃胜利小厨、阿鸿小吃、大婆牛肉面……

怡情四书

作者：  薛友编注

出版社：崇文书局,2010

简介：这里汇集的《瓶史》（袁宏道）、《声容》（李渔）、《觞政》（觞政）和《茶经》（陆羽）均为古人谈花论酒、品茶赏美的上乘之作。充满了古代名士对真善美的渴望与追求，是古代名士风流本色的具体而微的绝佳展现。其中，既有人生的真趣，也有生活的情趣，和更多的文人的雅趣。 书中的注释详略得当，既能发明文义，又能广人见闻。译文晓畅，便于阅读。

茶典

作者：  (唐)陆羽等撰;鲍思陶纂注

出版社：山东画报出版社,2004

简介：现代茶学是直接对我国传统茶学的继承和发展，除了在茶艺、茶具方面不断创新以外，在茶意的人文内核方面也有变化。为了适应现代生活节奏，闲适雅致的情调有所降低，快速变化的成分增加了。速溶茶、冰茶、液体茶的出现，更是对传统茶道“和敬清寂”意蕴的一种挑战。但事物总是在对立中寻求统一，在变化中寻求发展的。现代都市生活的快节奏和竞争的氛围，又从另一方面刺激人们去追求安雅闲适的田园生活，向往“和敬清寂”的人生环境。传统茶道恰好适应了人们的这一心理需求，这也许就是近几年来城市茶馆、茶肆如雨后春笋般出现的原因吧。可是，茶文化是涵容了儒释道三家文化精神的一种传统文化形态，需要人们去品味和理解。毕竟喝茶和品茶不是一回事，品茶和浸润于茶道之中、接受茶文化的人文滋润还有一定的距离。要更好地享受这种人文的关怀，浸润于这种文化的滋养，首先要对传统花文化有一定的了解和理解，掌握它的要领和精神，才会有醒醐灌顶的会通和潜移默化的效应。这就是我们编纂这本《茶典》的初衷。 本书收录了上启唐朝陆羽的《茶经》，下至清朝陆延灿的《续茶经》。包括唐朝的张又新，宋代的蔡襄、宋子安、黄儒、熊蕃诸位古人的对于茶文化的著作，诸位茶英雄轮番登场，为你我讲述千年不败的茶文化。加上后人的精彩点评，一部朴素的《茶典》诉出茶文化的万般柔情。

普洱茶记

作者：  雷平阳编著

出版社：云南美术出版社,2005,2006印)

简介：　　唐人樊绰在其《云南志》一书中说：“茶，出银生城界诸山。”据著名历史学家尤中先生所著《云南民族史》载，银生城即在今西双版纳一带。而 “诸山”，茶学界也已形成公论，即旧时西双版纳的六大茶山：攸乐山、莽芝山、革登山、倚邦山、慢撒山(今易武山)和蛮砖山。 　　 中国是茶叶的原产地，而云南的西双版纳一带又是茶的源头，据方国瑜、林超民等教授研究发现，作为西双版纳的原住民，傣族、哈尼族煖尼人和拉枯族，在语言上均称茶为“la”，而与其毗邻的彝族撒尼方言亦称茶为“ ia”，纳西族则称茶为“le”，贵州苗族称茶为“chula”，长期饮用云南茶叶的藏族亦称茶为“ja”……从语言学的角度，我们不难看出： 茶始于西双版纳，而后逐渐散射四周各民族，进而沿长江向整个中原地区传播，并通过诸多渠道传播到了世界的每一个角落，形成了底蕴丰厚、灿烂辉煌的中华茶学史和中华茶文化史。 　　 作为追本溯源的不朽的典证，茶叶工作者们曾在云南西双版纳州勐海县的南糯山上发现了一株树龄长达800余年的栽培型“茶王树”，同时，又在该县巴达乡发现了一株树龄长达1700余年的野生“茶王树”。这些惊人的发现，不仅否决了原流行于世的“茶生于印度”的虚妄之说，而且还让一批批来自世界各地的茶的信徒，络绎不绝地涌向了勐海，“朝拜茶王”也因此成了西双版纳的又一文化景观。 　　 茶树，在植物学上属茶科，共约23属380余种，其中云南就占了260余种，并且主要就集中在西双版纳一带。为什么会形成这一现象呢?原因主要表现在两方面：第一，在第四纪冰川扫虏地球植物的几次大灾难中，云南南部很多地方幸免于难，而西双版纳就是其一；第二，西双版纳地处北回归线以南，气候属北热带和南亚热带型，有着丰富的热量和充沛的雨水，且无严寒酷暑，无霜，全年多雾，相对湿度大，光、热、水、土的综合效应，为茶树的繁衍生长提供了十分优越的自然条件。基于此，西双版纳得以成为中国茶叶生产的一大重镇，而产于此的“普洱茶”，也因此成了中华茶品大家庭中的一朵奇葩! 　　 清人阮福在《普洱茶记》一文中称：“普洱茶名遍天下，味最酽。京师尤重之。”这说明，经过长时期的工艺发展和品质沉淀，在清朝时期，普洱茶曾迎来了自己的巅峰时期，它的陈香味，它独特的药用功效，它茶道梵境中令人着迷的“茶禅一心”，它让雅逸之士醉心的品味过程中的水路变化为整个中华茶文化史开辟出的是又一片令人赏心悦目的灿烂晴空。普洱茶之所以越陈越香，屡屡因时间的流失而成为绝品，比如堪称国宝的现存于中国茶科所的“金瓜贡茶”，据笔者了解，皆因此茶成为成品后，尚有一个“后发酵”的过程。旧时的西双版纳乃“瘴疠之区”，瘟疫流行，夏秋之季，外人均不敢涉足，产下的茶品，往往要到冬春之交，方可运出。因此在其囤积期间，难免受湿气浸淫。再加之外运路途遥遥，最终形成了“后发酵”。有人将普洱茶的产销过程，形象地称之为“祖父做茶，孙子卖出”，应该说，这概括非常准确。由于“后发酵”，普洱茶也就具备了滋味醇厚、后味甘长、香高味美、越陈越香的特殊品质。 　　 另外一点，在中国的茶叶史上，唐、宋、元三代，据史料载，均产“团茶”，从明代始，方以散茶为主，惟独普洱茶一直延续其“团茶”特征，这其中是否意味着只有普洱茶因其产地远在边地而继承了古代茶品的衣钵?记得台湾茶界品茗高手邓时海先生在一篇探讨普洱茶的文章中曾如此写道：“ 唐宋辉煌的荣事，随着陆羽的茶经，跨越了千百年的时空之后，倘若今天得以藉着普洱越陈越香而再度发扬，陆羽先生地下有灵，他老人家必会一则喜，一则憾。喜的是他一手采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶已干矣。现在总算有人起之、饮之，越陈越香之；遗憾的是他一手写的茶经，撰述了全国十一省产茶地，惟独漏列了最能继承他衣钵的云南普洱茶…… ” 　　 云南普洱茶，长期以来在国际市场上，特别是在中国港、澳、台地区，东南亚地区以及日本、韩国等地广受推崇，这因了产茶地深厚的茶文化底蕴，同时也因了生于斯长于斯的一代代茶人的艰辛努力，我希望今天的普洱茶人，秉承古老的传统工艺，汲取先进的科学手段，励精图治，勇于探索，力争在2l世纪重塑普洱茶辉煌，再展普洱茶风采，把最优秀的普洱茶敬献给天下每个热爱茶品的人。 　　 作为普洱茶的一份研究史料，亦作为弘扬普洱茶文化的一本新颖之书，我认为《普洱茶记》的价值值得肯定。在茶叶界，这样的书，不是太多了，而是太少了。感谢作者的真诚之邀，以此为序，挂一漏万，还请方家指正!

茶经校注

作者：  (唐)陆羽撰;沈冬梅校注

出版社：中国农业出版社,2006

简介：《茶经》为世界上第一部茶业百科全书，据传有六十余版本，本书作者历时十余年，使用三十余部版本进行汇校。书前附十余部版本书影，对于研究茶文化版本收藏、研究者来说，都有极大价值。

茶艺、茶道、茶经、茶圣讲读

作者：  柯秋先编著

出版社：中国建材工业出版社,2003,2004重印)

简介：本书较系统的阐述了茶叶的历史和人文景观。从茶叶的种植、生长、采摘、泡制及饮用，较详尽的将我国这一传统饮品的发生、发展、传播做了生动的介绍。其中不乏历史上文人墨客对茶叶发展的积极作用及其赞美的诗篇。更重要的是茶圣陆羽对茶叶在中华民族历史进程中的不朽贡献的赞颂和描写。另外对茶叶以及茶叶相关的花草茶对人体的健康以及保健功能的作用做了详细的描写。相信这一书的问世，对提高人体免疫能力将起到很好的作用。

茶道

作者：  周文棠著

出版社：浙江大学出版社,2003

简介：“园居小室，禅栖其中，中置茶灶，备一切烹煮器具，烹茶童子，供过路僧人，骚人羽客而饮 。”筑小型茶室以供饮茶修行，如参禅悟禅般地栖息其中，“茶禅一味”思想跃然在目，茶室 如禅室，修行寓于日常生活中。如明代唐寅的《事茗图》、明代文徵明的《品茶图》等都比较 形象地反映了明代雅士对茶室内外环境的要求，这可能与日本茶道建筑的风格、茶道思想有传 承关系。 明代后期张源的《茶录》一书将“茶道”归纳为“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁 ，茶道尽矣”。可知该“茶道’’已失去了具深远哲理意义的“茶道”本来之意，演变成为与 如今的品茶中的部分要求人体相同了。还有明末沈德符《野获编补遗》言：“今人惟取初萌之 精者，汲泉置鼎，一沦便啜，遂开千古茗饮之宗。”反映了饮茶活动到明末时已呈现出日趋简 明的特色。明代末期的饮茶器具，也从唐代陆羽的二十四茶器、宋代审安老人的“茶具十二先 生”演化到几件茶具。 清代的茶艺与品茶 清代的饮茶文化与清代的社会政治、经济、文化密切相关。在茶类上，清代由于茶叶外贸 与内需的扩大，茶类、名茶日益丰富，从绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶到黑茶的六大茶类 已经形成。在当时陶瓷外销的促进下，茶壶、茶盏色彩也越加丰富，形制小巧而美观。由于明 代后期饮茶活动的简明化及满族文化的影响与交融，清代时多重视茶产地与茶品味的影响．较 显著地表现在两个方面，一是小壶泡法：茶叶、茶具、水的精美和讲究；二在饮茶文化上多重 视品茗赏景的心境怡悦上。前代的茶道思想被实用、简朴的茶艺思想所屏蔽，进而体现在品茶 的闲适意境上。 清代的茶艺活动以小壶泡法较有影响，具明代文人饮茶遗风，如明代朱大绶辑的《茶谱外集》(约1588年)上载：“择器，凡瓶要小者，宜候汤，又点茶注汤有应。”又如清代施鸿保撰的《闽杂记》(1856年)中载：“漳泉各属，俗尚工夫茶，茶具精巧，壶有小如胡桃者，名盂公壶，杯极小者，名若琛瓯，茶以武夷小种为尚，有一两值番钱数元者。饮必细啜久咀，否则相为嗤笑。”进而演化成为风行后世的闽南与广东潮州的工夫茶，当地人俗称“烹茶四宝”，即盂臣罐、若琛瓯、潮汕炉、玉书碾。玉书碾是扁圆形的陶制烧水壶；盂臣罐是鹅蛋般大的宜兴紫砂茶壶；若琛瓯是小而薄的白瓷茶杯；潮汕炉是一种小型炭炉，供煮水用。 为何需用小壶?在清代冒襄撰的《界茶汇钞》(约1683年)中载：“茶壶以小为贵，每一客一壶，任独斟饮，方得茶趣，何也?壶小香不涣散，味不耽迟，况茶中香味，不先不后，恰有一时太早未足，稍缓已过，个中之妙，清心自饮。”还有明末清初的《茗笈》记载：“茶注宜小不宜大，小则香气氤氲，大则易于散漫，若自斟酌，愈小愈佳。”都阐述了小壶沏泡的道理。 清代的饮茶文化及品茶要素简析 由于茶道活动呈现出日趋简明的特色，清代茶艺活动进一步简化，逐渐趋向于品茶活动。茶道传统所具有的人文精神、文化艺术色彩逐渐被重实际的茶艺思想所取代，侧重于艺茶充分发挥茶的自然品质特征，再退而求品茶中各种现成事物的优美享受，饮茶活动中人的主观能动作用的屡屡消融，形成了清代品茶文化的时代特色。 产生这种演变的社会条件是多方面的，有东西方文化、少数民族与汉民族文化的交流与融合的因素，也有商品经济快速发展的因素等。商品经济的快速发展使满足于静逸又自给自足小农经济生活的中国人中泛起层层涟漪。从清静中获得静品的传统茶道意韵受到商品经济和西方文化的不断冲击。西方文化中对自然科学研究的创新成果也使前代茶道思想转变于重视客观实际的茶艺思想，因销售产生对各茶类的研究需要远超过对传统茶道探索的需求，以满族占统治地位的文化价值取向，也影响了清代茶艺与品茶特征的形成。 清代品茶文化多注重各种现成事物的优美享受，由于社会时尚不再，时人多重视精茶、好水、雅具、美景。 茶道渊源中每一个历史阶段的演化形式对后世茶道文化的传承都会产生持久的影响，在清代，茶道能提供人们精神需求得到满足的内容逐渐被外在的有形物品所替代，以致后人仅把茶诗、茶歌、茶书、茶画等作为茶文化。清代的饮茶文化中重视客观实际的内容至今仍影响着当代的饮茶文化。 现代茶艺、茶道的复兴 改革开放后，中国社会生产力的迅猛发展，带来了物质生活的迅速充裕，饮茶者开始讲究喝好茶与名茶，再进而至“会喝好茶”的品茶活动。在物质生活满足的情况下，追求精神文化需求的不断增长，为茶道活动的产生与发展提供了肥沃的土壤。 从喝茶至品茶，由茶艺至茶道的逐渐深入，使得饮茶活动成为具有更多社会科学内容的、具观赏性和精神文化内容的茶道，跨越这一分界的内外动因是日本茶道与我国的台湾茶艺。20世纪80年代后期茶艺演示与表演在国内开始出现，在反映一定的饮茶风俗与观赏美的基础上，结合茶的科学沏泡方法，开始有动作、服饰、礼仪、茶具、环境、音乐的特定要求。茶艺表演初期以反映饮茶风俗为多，如“客来敬茶”、“白族三道茶”、“潮州工夫茶”等，在对这一类茶艺表演不断探索与改善的基础上，饮茶风俗类茶艺表演的观赏性和艺术性得到进一步的提升。与此同时，仿古茶艺表演也开始出现，1992年在中国茶叶博物馆举办的“首届国际西湖茶会”上作者创设的“公刘子朱权茶道表演”开创了仿古式表演型茶道的先河。在茶文化界人士的共同努力下，宗教形式、民俗形式、仿古形式、创意式等表演型茶道得以层出不穷。 茶艺表演开始出现就孕育着中国传统茶道思想。正是表演体现特定的饮茶活动，在各方面要求规范，要求具有艺术性与观赏美，要求把茶艺表演作为一种艺术创造活动，重视礼仪的表达等，把茶的自然科学与人文精神、文化艺术结合在一起，这正是中国茶道在20世纪末2l世纪初的表现形式，并且还在不断深化的过程之中，以更新的形式与内容符合时代的新需求。 综上所述，中国茶道在每一个历史时期的表现形式与内容各有特色，当饮茶活动与人文精神、行为规范、审美情趣、社交、礼仪、艺术创造等精神需求相结合时。 ……