春季美味家常菜
作者: 吴杰,郭玉华主编
出版社:金盾出版社,2009
简介: 本书是专门针对春季养生保健而编写的一本菜谱书。
春季自然界阳气开始升发,气候日渐转暖,但气候变化多端,致病的微生物、细菌、病毒等随之生长繁殖,能触及宿疾发作,如心血管疾病、高血压病、慢性肝炎、哮喘等;并可发生呼吸道传染疾病,如流行性感冒、脑膜炎、百日咳、肺结核病等;还会引发鼻黏膜、牙龈、呼吸道、皮肤等出血症,以及困倦、头痛眩晕、营赤眼疾等疾病。因此春季饮食养生的原则为平补,重在养肝补脾。多食性温味甘的食物,少食酸食。春季也是最宜补益正气的季节,可适量进补补肾养肝、滋阴助阳、补肺健脾、清热生津功效的药膳。
本书精选了400款适宜春季养生保健的营养美味菜肴,以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及制作中需要注意的问题均作了具体的介绍。本书内容丰富,科学实用,是集食养、食补、食疗于-体的菜谱书,非常适合广大家庭使用。