Star hotels exquisite sushi

作者：  姜涛，常学军主编

出版社：化学工业出版社,2011

简介：　　 《星级酒店精致寿司》由姜涛、常学军主编。 　　 《星级酒店精致寿司》介绍了握寿司、饭团、手卷、军舰卷、细卷、 　　箱寿司等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司 　　历史由来、口味、种类等相关知识。使您不仅能轻轻松松学做寿司，品味 　　寿司，更能了解寿司的相关文化。 　　

Star hotels delicious barbecue

作者：  姜涛，常学军主编

出版社：化学工业出版社,2011

简介： 《星级酒店美味烧烤》作者姜涛和常学军为星级酒店专业大厨，所在酒店的烧烤菜肴以其独特口味深受食客追捧。此次奉献的招牌烧烤菜，以通俗文字和细致步骤图解呈现给读者，是酒店大厨和烧烤爱好者首选读物。

Star hotels western popular

作者：  姜涛，常学军主编

出版社：化学工业出版社,2011

简介： 《星级酒店人气西餐》作者姜涛和常学军为五星级酒店大厨，多年来从事西餐餐饮工作，其所经营的西餐餐饮极受食客欢迎。本书将作者多年烹饪心得悉心总结，精选出食客在西餐厅中最爱点的菜色，包括沙拉、开胃菜、汤品，以及主菜、焗烤、意大利面，还有比萨、三明治、甜点，每道菜肴都配以详细步骤图解，让您轻松学会做地道好吃西餐。本书的制作，除了详尽的材料、做法、说明之外，更将作者食材处理心得，依照每一道菜的需要，一一说明清楚，帮助读者能以最正确的方法来制作西餐。 本书适合酒店专业人群及烹饪爱好者阅读使用。

Western food classroom

作者：  姜涛，常学军主编

出版社：吉林科学技术出版社,2010

简介：　　吃西餐是一件很浪漫的事，《西餐教室》特别邀请海航集团名门酒店的行政主厨担任作者，以新手的角度为出发点，为大家示范118款最受欢迎又容易上手的西餐料理，菜色横跨法国、意大利、德国等国，共分为开胃头盘、香浓靓汤、清爽沙律、拿手主菜、特色饭面、美味甜点六大类，一应俱全，只要花点时间从中挑选组合一番，马上就能办好一场令宾主尽欢的西餐宴席。