国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心组编

作者：  巢强国主编

出版社：中国计量出版社,2005

简介：本书质量技术监督行业职业技能考订培训系列教材之一，介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的质量检验技术，书中将基础知识、专业知识和操作技能融于一体，理论与实践紧密结合。 　　本书适用于从事食品质量检验的人员学习、与培训，也可供食品生产企业及相关科研、管理部门的人员参考。

Food analysis

作者：  巢强国主编

出版社：中国质检出版社,2011

简介：　　 《食品检验――乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业食品检验职业资格专业培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准和计量检定规程，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 　　 主要内容包括：食品检验基本知识，乳及乳制品、饮料及茶概述，理化检验和微生物检验等理论知识与操作技能。章前均有本章要点，章后附有思考题，便于学员自学自检。书中附有“食品检验员培训大纲”和《食品检验》教学大纲，可供各等级培训教学参考。 　　 《食品检验――乳及乳制品饮料茶叶》作为食品检验职业技能鉴定考核培训用书，也可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校学生学习参考。

质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组编

作者：  巢强国主编;禇君艳[等]编写

出版社：中国计量出版社,2006

简介：《食品质量检验:肉蛋及制品类》介绍了肉及肉制品、罐头食品和蛋及蛋制品的质量检验技术。书中将基础知识、专业知识和操作技能融于一体，理论与实践紧密结合。《食品质量检验:肉蛋及制品类》适用于从事食品质量检验的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业及相关科研、管理部门的人员参考。

国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心组编

作者：  巢强国主编

出版社：中国计量出版社,2005

简介：　　本书质量技术监督行业职业技能考核培训系列教材之一，介绍了粮油及制品、糕点、糖果、酒类、调味品、酱货及腌制品七类食品的质量检验技术。书中将基础知识、专业知识和操作技能融于一体，使　理论与实践紧密结合，并兼顾初级、中级、高技术等级培训的不同需要。 　　本书适用于从事食品质量检验的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业及相关科研、管理部门的人员参考。