最具震撼力的全球顶级伟人演讲

作者：  陈应翠，王永华主编

出版社：人民邮电出版社,2014

简介：1.全球最受欢迎的经典演讲，帮助读者提高英文演讲技巧和英文综合实力。 2.品原汁原味英文，涤荡心灵，修身励志，提高个人修养，提高生存竞争力； 3.版式设计有创意，布局流畅，图文并茂； 4.一书在手，抑或改变命运，抑或受益终生； 5.中英双语模式，英文加疑难词注释，让读者阅读更轻松自如； 6.编排层次分明，板块丰富； 7.目标读者涵盖面最广，社会各界人士都有需要。

耳聋康复知识问答

作者：  王永华主编

出版社：浙江科学技术出版社,2009

简介：　　《遵医嘱：耳聋康复知识问答》回答了广大患者在听力康复过程中经常遇到的一些问题，主要涉及听力损失的原因和预防知识、助听器的选配和使用，以及听力康复的有关内容。希望本手册能帮助你摆脱听力困难的烦恼，早日康复。

食品分析

作者：  王永华主编

出版社：中国轻工业出版社,2010

简介：　　 本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品 　　采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分，有害有毒成分、食品 　　病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测，以及 　　实验评价与数据处理等。 　　 《食品分析》第二版教材在保持第一版特色的基础上，增加了食品病 　　原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等食品安全性检测方面的 　　内容，修剪了第一版教材中较陈旧的检验方法，尽可能引入当前先进的检 　　测方法。由于评价食品风味最有效的方法是感官鉴评，本教材保留了第一 　　版中感官鉴评的可操作性内容。 　　

气相色谱分析应用

作者：  王永华编著

出版社：科学出版社,2006

简介：　　本书系统介绍了气相色谱分析的基本原理和技术。写作力求深入浅出，尽可能结合实际阐述色谱分析原理。全书共分九章，第一章绪论部分主要介绍色谱技术的发展历程，分类方法和气相色谱分析的特点。第二章主要介绍气相色谱仪流程，结构和各部分的作用。第三章主要介绍色谱固定相包括固定液的分类，色谱柱的制备方法和评价。第四章主要介绍色谱保留值和基本关系式，第五章介绍塔板理论，速率理论和分离条件的选择。第六章介绍了气相色谱毛细柱分离原理和技术，第七章主要介绍气相色谱检测器结构，原理及操作方法，第八章讨论了色谱定性和定量分析方法以及分析数据的处理。第九章主要讨论了色谱分析前的样品处理。本书可供高等院校有关专业和继续教育培训教材，也可供从事气相色谱分析测试的科技人员参考。

现代电气控制及PLC应用技术[电子资源.图书]

作者：  王永华主编

出版社：北京航空航天大学出版社,2003

简介：　　 本书从实际工程应用和便于教学需要出发，介绍和讲解了继电接触式控制系统和可编程序控制器控制系统的工作原理、设计方法和实际应用。和其他同类的教材相比，本书主要有以下特点：(1)介绍了一些新型器件，讲解了软启动器和变频器的使用；(2)对传统的电气控制系统的内容进行了较大幅度的删节，给出并讲解了电气控制线路和可编程序控制器程序的“简单设计法”；(3)系统介绍和讲解了最新版本的SIEMENS S7—200 CPU22*(V1．21)系列可编程序控制器的原理和应用，并给出了大量实例并讲解其基本指令的用法和功能图(SFC)的编程；(4)对S7—200 PLC的功能指令和通信功能进行了详细的讲解，并简单介绍了S7—200PLC新模块的特点；(5)附有思考题、练习题和实验指导书；(6)介绍了S7—200可编程序控制器上机编程软件的使用；(7)附有作者精心挑选并经修改过的S7—200PLC资料速查表。 　　 本书是作者在自己最近出版的同类教材的基础上精心修订和编写而成的，相信它会是一本值得大家使用的书。 　　 本书可作为大专院校、电大和业余大学的自动控制、电气技术、机电一体化及相关专业的“电气控制及可编程序控制器”或类似课程的教材，也可供有关工程技术人员参考使用，同时它也是广大从事和电气控制技术专业有关的电工和技术人员的一本很好的自学教材。 　　

食品感官分析与实验

作者：  徐树来，王永华编

出版社：化学工业出版社,2010

简介：　　《食品感官分析与实验(第2版)》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材，一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求，在对原版教材进行改进和修订的基础上，推出了《食品感官分析与实验(第2版)》的第二版。 　　第二版在保留原有教材特色的基础上，结合多所高校本课程的教学及科研实践发现的问题，对原教材存在的疏漏及不当之处加以修正；简化原有文字赘述之处，使概念及方法更便于理解；增加食品感官机器人等现代食品感官测试仪器的相关内容，以及食品感官检验与仪器测试一章，便于读者分析感官检验与仪器测试之间的相关性；同时新增了部分实例。修订后的教材更加易读、易懂，实用性更强，内容更新，但篇幅与第一版相近。 　　《食品感官分析与实验(第2版)》可作为食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业的本科生教学用书，还可作为生物、制药、轻工、农林等相关专业人员的参考书，也可供食品工程技术人员、科研人员和教师参考使用。

名人传

作者：  （法）罗曼·罗兰　著，王永华，白云天　编

出版社：南海出版社 2015年8月

简介： 本书由贝多芬、米开朗琪罗和托尔斯泰二位大师的传记组成，叙述了德国音乐家贝多芬、意大利画家和雕塑家米开朗琪罗和俄国作家列夫·托尔斯泰三人曲折而辉煌的人生，赞美了他们的高尚品格和顽强奋斗的精神。 出于对贝多芬的无限敬重，作者把本书的首席位置给了贝多芬，作者不仅记述了贝多芬光辉的一生，而且以耳聋、爱情挫折为线索，写出了贝多芬的痛苦，以及对于命运的反抗。在记述事迹的同时，作者还介绍并详细解释了贝多芬的创作，以此展示贝多芬的痛苦和对痛苦的超越。 《米开朗琪罗传》被放在本书第二的位置，在记叙米开朗琪罗时，罗曼·罗兰紧紧抓住雕塑家内心的痛苦，深刻剖析了米开朗琪罗作为一个内心软弱的天才的基督徒的一生，写出了他在巨大的外在压力和内心痛苦之下的挣扎和反抗，以及这种反抗带来的巨大痛苦。这种深刻的透视使读者在惨烈的现实面前颤抖，进而同情和崇敬在现实面前不断挣扎的伟大艺术家，感受着作为一个真实的人和一个伟大的艺术家的卑微和崇高。 托尔斯泰是作者思想成长路上的启示者、引路人和指引人。因此，在托尔斯泰传记中，我们感受到更多的是尊敬。罗曼·罗兰让我们看到了托尔斯泰作为一个真正追求精神价值的人是如何不断自我超越的，从幼年的磨难，青年的堕落，到以后不断地反省，不断地剖析，直到生命的最后一刻，这个伟大的灵魂在不断地为了人性的光辉而艰难跋涉。

酶工程技术及其应用

作者：  王永华，董美玲主编

出版社：广东科技出版社,2013

简介：王永华、董美玲主编的《酶香四溢满人间--酶工程技术及其应用(第2辑)》采用了吸收新闻元素、流行元素并予以创新的写法，充分体现了海纳百川、兼收并畜的岭南文化特色，按照当今“读图时代”的理念，加插了大量故事化、生活化的生动活泼的插图，把复杂的科技原理变成浅显易懂的图解，使此书集科学性、通俗性、趣味性、艺术性于一体，美不胜收。内容包括：酶工程技术与应用，酶的发现、酶的应用、酶的未来。

水电工实用技术手册

作者：  潘旺林，王永华主编

出版社：江苏科学技术出版社,2008

简介：　　本手册从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度-出发，较好地体现了建筑工程中最常用、最重要的水、电设备中最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握水电工的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。 　　 本手册内容丰富，实用性很强，是一本资料性工具书，不仅可供水电安装人员作为专业工具书，亦可供本行业的各层次院校师生及培训班作为参考读物。

Industrial enzymes:structure, function and applications

作者：  (西)J. 波莱纳(Julio Polaina)，(西)A. P. 麦凯布(Andrew P. MacCabe)主编;王小宁，李爽，王永华译

出版社：科学出版社,2010

简介：　　 本书第一篇介绍了以碳水化合物为底物的酶类，着重介绍淀粉酶和纤 　　维素酶的类型、结构和催化特性及在诸多工业领域中的应用。此外对木聚 　　糖酶、果胶酶、糖苷酶和转糖苷酶等也有讨论。第二篇介绍了蛋白水解酶 　　家族的MEROPS数据库，之后是与工业关系密切的枯草杆菌蛋白酶、半胱氨 　　酸型蛋白酶、金属蛋白酶等。第三篇对脂肪酶的结构和功能，在酯工业、 　　有机合成、生物柴油、结构脂合成中的应用等分章进行了评述。第四篇对 　　重要性日益提高的核酸酶给予了特别关注。最后对多种重要而无法分类的 　　酶进行了讨论，包括氧化还原酶、植酸酶、腈水解酶、青霉素酰化酶等。 　　 本书可作为相关专业研究生和高年级本科生的教材或参考书，也可供 　　从事生物化工、医药、食品等行业及其他相关技术领域的科技工作者参考 　　阅读。 　　

食品感官分析与实验[电子资源.图书]

作者：  张水华，徐树来，王永华编

出版社：化学工业出版社,2006

简介：　　《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材：食品感官分析与实验》共分十一章，介绍了食品感官分析的原理，感觉的基础，食品感官分析的环境条件，优选评价员的选拔与培训，三大类感官分析方法（差别试验、排列与分级试验、描述试验）的设计与操作，以及食品感官分析的应用和实验。 　　《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材：食品感官分析与实验》理论结合实际，尤其注重实践操作与应用，可作食品科学与工程、食品质量与安全，以及商贸、轻工、农产品加工等各专业的教材，也可供有关食品企业、研发单位作为培训教材使用。

现场总线技术及应用教程

作者：  王永华，(英)A. Verwer编著

出版社：机械工业出版社,2012

简介： 在工业自动化应用技术领域，国际和国内市场占有率最高的现场总线技术和实时以太网技术分别是PROFIBUS和PROFINET。《现场总线技术及应用教程（第2版）》的开始，对控制系统以及现场总线技术的发展历程、现场总线技术中使用的工业网络和通信基础知识进行了概括性的介绍；全书重点讲解了PROFIBUS DP/PA和PROFINET的基本原理和具体应用，并在此基础上详细地剖析了DP V0/V1、PROFINET和AS瞚的报文结构和含义，在重点章节中给出了具体的应用实例。此外，《现场总线技术及应用教程（第2版）》还对传感器级和执行器级的现场总线技术的代表——AS i以及工业控制系统国际标准编程语言IEC611313进行了深入浅出的讲解，并给出了许多实例。为方便高校和培训机构作为教材使用，全书各章都配有大量的习题和思考题，在附录A中配有11个实验的指导书。在附录中还提供了精心编排的PROFIBUS常用信息速查表，罗列出了学习现场总线技术及下载相关软件及文档的常用网站地址。 　  《现场总线技术及应用教程（第2版）》的使用对象主要是高等院校相关专业的本科生和研究生、各企业和设计院所的电气或自动化工程技术人员。另外，在对相关内容进行选择和简化后，也可作为高职院校教材使用。

从PROFIBUS到AS-i

作者：  王永华，(英)A. Verwer编著

出版社：机械工业出版社,2007

简介：　　本书以世界上和国内最流行的控制级现场总结profibus和底层设备现场总线as-interface为主线，讲解了现场总线技术的发展、基本概念、工作原理和实际应用。本书的开始，对工业自动化的发展历程，以及在现场总线技术中使用的基础知识进行了概括性的介绍；书中重点讲解了profibus-dp、profibus-pa和as-i的基本原理和具体应用，在此基础上详细剖析了dp-vo、dp-v1和as-i的报文结构和含义，在重点章节中都给出了多个具体的应用实例；本书的最后，对工业以太网技术以及profinet进行了较全面的介绍和讲解，对与现场总线密切相关的opc技术和iec61131-3编程语言也进行了深入浅出的讲解。为方便高校和培训机构作为教材使用，全书各章都配有大量的习题和思考题，在附录a中配有11个实验的指导书，此外作者向使用该书的都是提供了电子课件。在其他附录中还提供了作者精心编排的profibus常用的信息速查表，并罗列出了学习现场总线技术及下载相关软件和文档的常用网站的网址。. 　　 本书的使用对象主要是高等院校相关专业的本科生、研究生，各企业和设计院所的电气工程技术人员。.. 　　 以作者的专业技术知识、实际应用经验和写作功底，相信该书是一本值得使用的教材和参考资料，它肯定能给广大的读者带来较大的收获。...

安装工程施工技术

作者：  王蔚佳，刘成毅，王永华等编著

出版社：机械工业出版社,2012

简介：《普通高等教育规划教材:安装工程施工技术》是一本较完整、系统的教科书，可供土木工程专业（安装工程方向）和工业设备安装专业的本、专科学生使用。教师授课可根据课时要求取舍教学内容。《普通高等教育规划教材:安装工程施工技术》也可作为工程技术人员和管理人员的参考书。《普通高等教育规划教材:安装工程施工技术》配有电子课件，免费提供给选用《普通高等教育规划教材:安装工程施工技术》做教材的授课教师，需要者请根据书末的“信息反馈表”索取。

红楼梦

作者：  （清）曹雪芹　等著，王永华　主编

出版社：南海出版公司 2015年08月

简介：第一回生怜意神瑛灌仙草思尘世宝玉降凡间第二回  林黛玉别父进贾府贾宝玉发痴掷通灵第三回  薄命女偏逢薄命郎  葫芦僧判断葫芦案第四回刘姥姥一进荣国府林黛玉含酸探宝钗第五回  秦可卿死封龙禁尉王熙凤协理宁国府第六回大观园试才题对额荣国府归省庆元宵第七回西厢记艳曲警芳心林黛玉葬花泣残红第八回俏晴雯撕扇博一笑痴宝玉情真诉衷肠第九回弟陷兄贾环进馋言父责子宝玉遭笞楚第十回贾探春倡结海棠社林黛玉魁夺菊花诗第十一回刘姥姥二进荣国府史太君奢华尽兴游第十二回犟鸳鸯绝誓拒出嫁勇晴雯病补孔雀裘第十三回情小妹耻隋归地府冷二郎一冷人空门第十四回惑奸谗抄检大观园怜无辜探视病晴雯第十五回不由自主公子提亲蛇影杯弓颦卿绝粒第十六回染重病元妃离人世失宝玉公子变疯癫第十七回林黛玉焚稿断痴情薛宝钗出闺成大礼第十八回锦衣军查抄宁国府史太君寿终命归阴第十九回王熙凤命终归地府贤平儿倾囊解困局第二十回得通灵公子魂出窍中乡魁宝玉却尘缘读后感我读本书  黛玉的诗与泪妙玉：一枚误投深海的明珠读本书有感

十八岁，我们去草原上飙车

作者：  王永华，张波主编

出版社：安徽少年儿童出版社,2008

简介：《炫阅读·轻轻绽放你的花季系列·十八岁,我们去草原上飙车》主要内容：事实上，人类在技术上能够不停地前进，是因为有无数个熠熠生辉的心灵为之虔诚地祈祷；人类的物质文明能够不断地进步，是因为人类有一颗感恩和包容的心。经过无数次的征服和超越，人类才像今天一样，傲然立于天地之间，他们的精神世界是那样的充盈而饱满，甚至每一个眼神、每一根毛发都充满了灵性和智慧。 在尽情享受这个时代给予我们的欢乐的同时，我们必须要照顾好自己的情感和心灵，必须学会关爱和照顾周围的人，必须明白幸福存在于我们自己的内心。 我们跟在人类伟大的、无处不在的智者的身后，小心翼翼地拾起他们身上飘落的每一片心灵的树叶，哪怕是他们的一滴汗水滴落在了尘土中，我们也会把那一杯被汗水浸湿了的黄土掬起……因为只有他们可以慰藉我们的心灵，唤醒我们的情感和激发我们的智慧，让我们无论何时何地，都可以坦然地面对无处不在的孤独和寂寞，冷静地面对形形色色的诱惑，平静地面对从天而降的荣誉和惊喜…… 就这样，我们跟在智者的身后，在喧嚣的都市中，翻阅着一篇篇人类心灵的吟唱。积少成多，经过很多人的共同努力，我们收集到了一千多篇精美的千字短文，虽然不是鸿篇巨制，但每一篇文章却在千字之间演奏着一个个和谐的音符，展现着一个个完美的瞬间。我们不期望这套书有振聋发聩之功效，只希望这些优美的文字能如一滴滴的春雨，浸润每一棵茁壮成长的春苗，让每一位读者在短暂的阅读中能获得精神上的慰藉、思想上的启迪。

骆驼祥子

作者：  老舍，王永华　主编

出版社：南海出版公司 2015年08月

简介：　　上世纪二十年代，祥子自农村来到城市，在北平当人力车夫，拉的是租来的洋车。因此他立志买一辆自己的车，做一个独立的劳动者。他年轻力壮，又勤苦耐劳，不惜用全部精力去达成这一目标。经过三年的努力，他用自己的血汗换来了一一辆洋车。但是没有多久，兵荒马乱中大兵抢走了他的车；接着反动政府的侦探又敲诈走了他仅有的积蓄，雇主躲避特务的追踪又使他失去了比较固定的收入：虎妞对他的那种推脱不开的“爱情”也给他的身心带来了磨难。面对这一个又一个的打击，他仍然执拗地想用更大的努力来实现自己梦寐以求的愿望，但一切都是徒然。他用虎妞的积蓄买了一辆车，很快又不得不卖掉以料理虎妞的丧事。他的这一愿望“像个鬼影，永远抓不牢，而空受那些辛苦与委屈”。他所喜欢的小福子的自杀，吹灭了他心中残存的希望的火花。他丧失了对生活的任何企求和信心，从上进好强沦为自甘堕落。原来那个正直善良的祥子，被生活的磨盘辗得粉碎。

三国演义

作者：  （明）罗贯中　著，王永华　主编

出版社：南海出版社 2015年8月

简介：　　东汉末年，爆发了黄巾起义。在镇压起义的过程中，涌现出一批割据一方、拥兵自重的豪强。黄巾灭后，他们彼此为了各自的利益又重新混战。后来，北方的曹操“挟天子以令诸侯”，先后歼灭袁绍、袁术等势力，统一了黄河流域，占据了中原地带。刘备最初转徙不定，直至他三顾茅庐，得诸葛亮m山辅佐，才制定了正确有效的战略方针，即以“帝室之胄…‘光复汉室”为旗号，以“联吴抗曹”为基本方针。后经过赤壁之战，迫使曹操北还，得以占据四川全境，逐步发展壮大。江东孙氏自孙坚开始，就以江东六郡八卜一州为根据地站稳了脚跟，直至孙权，实力日益增强。　　此后，三国争战逐年展开。先是孙权乘关羽和曹兵交战之际，派兵偷袭荆州，关羽败走麦城，死于孙权之手。不久，曹操病死，其子曹丕废汉自立，定国号魏。刘备亦继汉统，建立蜀汉。为报关羽被害之仇，刘备亲征江东，结果孤军深入，为陆逊所败，刘备病死白帝城，托孤于诸葛亮。其后，孙权建立吴国。　　刘备死后，诸葛亮辅佐少主刘禅，独撑危局。其间，诸葛亮坚持联吴抗曹的基本方略，七擒孟获之后，稳定了后方。又先后六出祁山伐魏，但均以失败告终，最后积劳成疾，病死军中。他死后，姜维继其志，先后九伐中原，同样无功而返。后主刘禅昏聩，朝政腐败，蜀汉国力日渐衰弱。　　曹魏政权在曹丕死后，大权落入司马氏之手，最终司马炎篡魏，建立西晋。先灭蜀汉，后亡东吴，三分天下至此重归统一。

食品风味化学

作者：  王永华，戚穗坚　主编

出版社：中国轻工业出版社 2015年6月

简介：　　“食品风味化学”是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的重要课程之一。伴随着人们对食品质量（色、香、味、形、安全）的要求日益增加，同时，随着食品化学、食品调味学等学科的发展，食品风味化学学科的基本理论与实践得到了迅速发展。为适应食品科学的发展以及满足教学需要，本教材以食品风味化学的基础理论及应用为主线，着重介绍了食品风味与风味物质、风味感知基础，各类风味转化的化学、食品异味及其调控，天然及化学合成风味物质，现代生物技术及其在制备风味物质中的应用，风味物质的分离、鉴定、控释及质量控制，国内外风味物质法律法规等方面的内容。

食品酶工程

作者：  王永华

出版社：中国轻工业出版社 2018年07月

简介：
全书共10章，系统地介绍了食品酶工程基础理论、酶的生产及分离纯化、酶的固定化、酶反应器、酶传感器以及酶工程在食品工业中的应用等内容，具有较强的科学性、逻辑性和实用性。本书可作为大中专院校食品相关专业师生的教科书，也可供企事业单位从事食品生产、研发、监督、管理等相关工作的人员使用，是一本极具应用价值的参考书。