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小麦加工技术
作者： 郭祯祥主编
出版社：化学工业出版社,2003
简介： 本书在简要介绍小麦及其产品、副产品理化特性的基础上，全面阐述小麦加工全过程。为了增强本书的实用性，书中还详尽叙述影响制粉工艺效果的主要因素和各主机设备的操纵、维护及常见故障的排除方法。本书可作为广大谷物科学与工程科技工作者的参考书，更是面粉厂工程技术与管理人员的良师益友。本书也可供有关院校师生参考。
Educational imagination:on the design and evaluation of school programs
作者： Elliot W. Eisner著;郭祯祥，陈碧珠译
出版社：洪叶文化事业有限公司,2008
简介：
The Studies and Design in Multimedia Instruction in Art Education
作者： 郭祯祥著
出版社：田园城市文化事业公司,2001
粮食加工与综合利用工艺学
作者： 郭祯祥
出版社：河南科学技术出版社 2016年10月
简介： 《粮食加工与综合利用工艺学》内容分为6章，包括粮食及其品质，粮食加工前处理，稻谷、小麦、玉米、杂粮的加工和综合利用等。
Educating artistic vision
作者： 艾斯纳(Elliot W. Eisner)著;郭祯祥译
出版社：文景书局有限公司,[2002](中华民国九十一年)
化学工业出版社,2003
洪叶文化事业有限公司,2008
田园城市文化事业公司,2001
河南科学技术出版社 2016年10月
文景书局有限公司,[2002](中华民国九十一年)
世界美术教育经典译丛：艺术视觉的教育
作者：
