New inspiration of physique training for middle-aged person

作者：  徐伟编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：

化妆品工艺学

作者：  童琍琍，冯兰宾编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：本书内容包括：针对当今化妆品发展的主流，除了化妆品的稳定性、安全性外，还注重其使用性和有效性的内容。基础理论部分补充了皮肤的老化机理；乳化部分补充了乳化剂的发展和乳化体的生成技术；原料部分增加了原料的复合技术，并引进了载体、、复合原料的概念等。

区域经济学原理

作者：  张敦富主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　《区域经济学原理》是为满足高等院校区域经济、区域规划与城市规划、产业布局、投资经济、环境经济、经济地理等应用经济类学科的教学需要，由中国人民大学区域经济研究所长期从事教学及科研工作的教师撰写而成的大学教材。 　　 中国人民大学区域经济研究所结合科研与教学，编著出版了大量的学术专著和大学教材，受到了读者的广泛欢迎，其编著的教材更为国内众多大专院校的相关专业所采用。50年代，孙敬之教授领导撰写的《中国经济地理》，作为新中国第一部反映我国经济地理情况的大专教材，曾发挥了重要作用。80年代，刘再兴、周起业、杨树珍、祝诚等教授编著的《生产布局学原理》和 《区域经济学》均属全国最早出版的区域经济学论著，在国内产生了很大影响。 　　 自改革开放以来，特别是90年代以来，国际政治经济格局发生了重大变化，全球经济呈现一体化趋势，各地的区域经济特征更加突出和多样化，区域经济学的理论与实践在我国及世界各国都有了长足进步和发展。为了适应新形势的要求，该所教师在学术界前辈开拓、耕耘的基础上，对本学科进行了认真探索，通过消化、吸收西方区域经济学理论，参与国内同行的理论探讨以及大量科研与教学实践工作，完成此书的撰写。 　　 本书注重结合中国国情、体系完整、理论与实践交融，凝聚了众多作者多年来的学习与研究成果，是区域经济学新版教科书。

微藻生物技术[电子资源.图书]

作者：  陈峰，姜悦主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：

实用模具制造技术[电子资源.图书]

作者：  高佩福主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　 　　

淀粉衍生物及其在造纸中的应用技术

作者：  姚献平，郑丽萍编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：本书分上、下两篇。上篇主要介绍淀粉衍生物的品种、制造方法、性能用途及发展趋势。下篇重点介绍在造纸过程中的应用机理的技术，并列举国内纸厂在各类纸和纸板中应用的实例。 本书编写的内容具有实用性和可操作性。对从事淀粉衍生物研究开发的科技人员、学生和需要应用变性淀粉的工程技术人员、领导及车间操作工人等有较大的参考价值。

电路·电子电路计算机仿真软件及其应用

作者：  孙向东等主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：本书介绍了PSpice（DOS版本和窗口版本）软件的实际应用，详细叙述了各种模拟器件和数字器件的描述方法以及图形输入方法，对分析指令和菜单命令的使用以及输出结果的分析作了详细的举例说明。本书给出了40个电路分析的实例和21个电路、电子电路实验的指导范例。本书可作为大专院校师生的教材和从事电路、电子电路分析与设计的工程技术人员的实用手册。

食品化学[电子资源.图书]

作者：  王璋等编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　食品化学是食品专业的专业基础课程之一。食品化学的内容包括：食品材料（原料和产品）中主要成分的结构和性质；这些成分在食品加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化：以及食品成分的结构、性质和变化对食品质量和加工性能的影响等。因此，对于一个食品科学与工程专业的本科生和研究生来说，必须掌握食品化学的基本知识和研究方法，才能在食品加工和保藏领域中较好地从事教学、研究、开发、生产和管理方面的工作。 　　 食品化学是食品科学与工程学科中发展很快的一个领域，在此领域中新的研究方法和成果不断地涌现。因此，新编的食品化学教科书必须能充分地反映这方面的进展。 　　 鉴于在新的教学计划中专业基础课和专业课程的学时有较大幅度的削减，同时为了避免与食品工艺课程（或食品加工与保藏课程）在内容上的重复，本书在编写时没有专设章节讨论各类食品材料的组成和化学，对这方面内容有兴趣的读者可参阅食品工艺教科书。为了能反映食品化学领域中的最新进展，本书某些章节的内容在深度和广度上或许稍微超出食品科学与工程专业（本科）食品化学教学大纲的要求，教师在使用此教材时，可以指导学生自学这些章节。本书还可以供食品学科和相关学科的教师和研究生，以及从事食品研究、开发和生产的工程技术人员参考。

微乳化技术及应用

作者：  崔正刚，殷福珊编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：

微胶囊技术及其应用[电子资源.图书]

作者：  梁治齐编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　《微胶囊技术及其应用》全书共有十二章。前四章系统介绍微胶囊各种制备方法的原理及具体工艺。第五至第十一章具体介绍微胶囊技术在各个领域中的实际应用。

萜类香料化学[电子资源.图书]

作者：  黄致喜，王慧辰编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：本书内容根据萜类化合物的分类，主要分单萜类和倍半萜类及少数二萜类三部分；并按分子结构分无环、单环、双环、三环序列。书中标题化合物选列了自然界存在、较为重要或有一定独立性的化合物，与之相关或衍生的香料化合物均挂靠其下论述之一。本书最后附有萜类香料英文商品名和对应的化学名或惯用名，以及有关的物理常数等一览，以供参考。

Flower oils and floral compounds in perfumery

作者：  (美)D.P.阿诺尼丝(Danute Pajaujis Anonis)著;王建新译

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　《调香笔记：花香油和花香精》对Danute Pajaujis An0niS女士的原作略有删节，略去的主要是各节中香料安全性方面的重复介绍；增译了作者在近两年发表的有关动物香气调香方面的文章。本书中物质的成分、含量、浓度等以％表示的，一般均指质量分数。香水商品名用斜体表示。 　　

气雾剂与喷雾剂产品配方大全.续编

作者：  相宝荣编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　本书向读者进一步地介绍了各种气雾剂与喷雾剂产品新的配方、 　　原液配制及其充装抛射剂的要求等。书中所收录新的品种较多，产品 　　用途也随之扩大，可继续满足市场新的需要。本续编是按照产品的用 　　途、性质和有关雾化产品的商品知识顺序编写的。同时，还增补了以 　　下内容：卫生用杀虫及消毒方面、卫生与农林用驱避及引诱害虫方 　　面、喷发胶摩丝及肤用化妆品方面、空气清新和玻璃清洗及其家用化 　　学品方面、工业生产用及交通车船用方面、中药制剂及其外用药方 　　面、动、植物用以及其它用途的气雾剂和喷雾剂配方等。共有近500 　　个新的配方，供读者选择使用。本书可供科技人员开发气雾剂与喷雾 　　剂产品时参考使用，也可作为有关专业人员和经理的业务工作手册。 　　

环境生物技术[电子资源.图书]

作者：  陈坚主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　环境生物技术是现代生物技术和环境工程技术相结合的一门新兴交叉 　　学科近10年来，环境生物技术发展极其迅速，已成为一种经济效益和环境效 　　益俱佳的、解决复杂环境污染问题的最有效手段。本书是轻工高等院校教学 　　指导委员会组织编写的教材。根据国内外环境生物技术研究与应用的现状， 　　本书重点介绍两部分内容。第一部分为传统环境生物技术，即废水的好氧生 　　物处理、厌氧生物处理、除磷脱氮技术和废物的资源化工程。第二部分重点介 　　绍现代环境生物技术，包括危险性化合物的微生物降解、污染场地的生物补 　　救、生物可降解塑料和生物表面活性剂以及生物农药的生物合成。 　　本书可用作高等院校生物工程、环境工程专业教材。也可供从事环境工 　　程、发酵工程、生物可降解塑料生产、科研和设计院所的技术人员以及有关院 　　校的师生参考。 　　

糖果巧克力生产工艺与配方

作者：  蔡云升，张文治主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：绪论 第一章 原辅材料 第一节 甜味料 第二节 油脂 第三节 乳品 第四节 果仁和水果制品 第五节 胶体 第六节 乳化剂和发泡剂 第七节 着色剂、香精香料、酸味剂 第八节 其他食品添加剂 第二章 糖果 第一节 硬性糖果 第二节 焦香糖果 第三节 充气糖果 第四节 凝胶糖果 第五节 其他糖果 第六节 糖果的质量标准与包装 第三章 巧克力 第一节 概论 第二节 可可豆与可可制品 第三节 巧克力的生产工

食品工艺学[电子资源.图书]

作者：  赵晋府主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定《食品工艺学(第2版)》编写任务以后，教育部根据教育发展的需要，对专业设置作了较大的调整，许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中，食品科学与工程专业涵盖了原食品科学与工程，制糖工程，粮食工程，油脂工程，烟草工程，食品卫生与检验，粮油储藏，农产品贮运与加工，水产品贮运与加工，冷冻冷藏工程（部分）等专业。在食品专业教学指导小组对新专业的培养目标、课程设置、主干课程进行研究时，对食品工艺学在食品科学与工程专业中的地位作了研究分析，认为该课程作为专业学习的一门主要课程，可以根据各校不同的特点，进行有选择的教学。为了增强学生走向社会主义经济建设主战场的适应能力，对具有共性的内容，应作为重点：对具体的产品工艺，则应视各校的特色，主要介绍重点的和有代表性的产品，以此来带动其他同类产品的工艺研究方法。在《食品工艺学(第2版)》的编写过程中，充分地注意了这一问题。

乳酸细菌分类鉴定及实验方法[电子资源.图书]

作者：  凌代文主编;凌代文，东秀珠编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：

Detergent enzyme application handbook

作者：  华章熙，徐清编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　国民经济的高速发展，给人们带来了高质量的生活，高质量的生活包括了个人和环境的洁净。洗涤用品担负着完成个人洁净的得任。洗涤用品工业的发展，除了得到政府和有关部门的关注和支持外，也得到了相关行业的支持。酶制剂工业的发展，支持和帮助了洗涤用品工业的发展。酶制剂工业是一个新兴的具有发展前景的行业。为了使更多的科技工作人员和消费者了解和使用含酶洗涤剂，毕章熙、徐清编著了此书。 　　 本书内容包括酶的基础知识，洗涤剂酶的种类，洗涤剂酶的性能评价，衍涤剂酶的安全性及其应用实例。

食品安全性[电子资源.图书]

作者：  杨洁彬等编著

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：　　几年来，食品行业欣欣向荣、繁花似锦，市场上中华饮食文化与世界各国的特色菜肴交相辉映，五彩纷呈。然而，先进的科学技术与滞后的文化建设同样并存于日常经济生活之中，食品安全性问题正是这样一种矛盾的反映。食品不安全的因素产生于人类食物链的每个环节，从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程，这既有因社会及工业发展带来的各种污染，也有因精神文明素质不高弄虚作假或对食品安全性了解不够等人为因素。特别是现代社会由于生产技术、生活方式及饮食习惯的变化，使食品的安全性问题更加突出。环境的污染直接影响到人民的饮食安全，如淮河的严重污染竟使两岸居民无净水可喝，要靠购买人工纯净水饮用。还有不法之徒用甲醇配兑假酒、用死鸡制作烧鸡、用病畜肉加工熟肉等屡禁不绝；食品加工行业中不按安全规定滥加有危害性的色素、防腐剂等添加物问题时有发生；不少人不了解马铃薯、四季豆等在不适宜的贮藏或烹调条件下会产生有毒物质；也经常有人误食蘑菇中毒。此外，由于生活、饮食不合理引起肥胖症的人们，误信宣传滥用药物或不科学的减肥方法，而损害了健康。凡此种种，问题繁多不胜枚举。前不久英国的疯牛病引起的食品风波未平，香港又出现了生禽流感病，使世界为之震惊。在饮食安全上如何防患于未然，是全国人民十分关注的问题。

Downstream processing of bio-industry

作者：  毛忠贵主编

出版社：中国轻工业出版社,1999

简介：根据“九五”教学课程体系改革的精神，工科本科专业教学应将现有以产品生产制造为主线的课程体系，更新为以科学技术为主导的课程体系，以帮助学生从科学和技术的本质上理解和认识产品生产制造过程的共性和普遍规律，强化基础，举一反三，从而拓宽本科学生的知识面。同时，也由于本专业名称“发酵工程”已更改成 “生物工程”，发酵工业正处于深入、拓宽、发展、上升为生物工业的过程之中，因而需要设置“生物工业下游技术”课程。 本课程根据上述要求，从生物工业下游技术的角度，归纳、阐述现有发酵工业和新兴的正在发展中的生