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简介:远古的时候,云南的西部处在古特提斯多岛洋结构上,那时这里是一个
广大的区域,陆地和海洋交错,气候温热,雨量充沛。大约5000万年前,就
在恐龙灭绝的时候,种子植物以及茶所属的山茶属植物就在这里诞生了。随
着喜马拉雅造山运动,这里受到印度洋板块的挤压和扭曲,形成川滇纵谷和
云贵高原,分割出许多小地貌和小气候区,这些小的气候区既促进了茶组植
物的发展,也阻止了第四纪冰川的侵袭,客观上保存了大叶种茶树这一最古
老、最独特的资源。
三国时期,南中(即今滇中、滇西及贵州西部地区)的茶子已很有名。晋
代傅巽在《七诲》中将之与大宛国的苹果(宛柰)、天竺的冰糖(西极石蜜)等
物并称为一时之名产。唐代人樊绰在《蛮书·云南管内物产第七》中写到:
“茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”
。银生城是当时统治云南的南诏王所建,地辖今元江县、镇沅县、景东县、
澜沧县以及西双版纳州,与后来的普洱茶的主产区大体吻合。
唐代,吐蕃在青藏高原崛起。唐王朝实行和亲政策,嫁文成公主于藏王
松赞干布,并以茶叶作陪嫁,开西藏饮茶之风。由于茶有消滞去腻之效,茶
中所含的咖啡因能提神醒脑,茶多酚可刺激口腔分泌唾液,生津止渴,加以
茶中所含的维生素B和维生素c能补充藏区蔬菜缺乏所造成的维生素不足,因
此,茶成为藏民不可一日或缺的饮料。吐蕃不产茶,为了得到茶叶,他们必
须以藏产良马、虫草、麝香等物与产茶地区交换。吐蕃人勇猛善战,从他们
在高原崛起时起,就一直是中央政府的一大威胁。同时,在北方的不断征战
使中央政府需要大量战马。云南除藏区产马外,大理马也相当有名。为了以
较低的价格获得良马,并以茶叶作为政治商品,控制各边地少数民族,中央
政府规定茶叶专卖,民间走私处以重罚甚至死刑。每年川陕各茶马司以一定
的价格与吐蕃交换战马,并以优惠的价格与各归附少数民族交换马匹(后者
称羁縻马)及其他物品。宋代,更在静江(今广西桂林)设茶马司,用两广茶
叶及丝绸等物与大理国、自杞国交换战马(自杞战马也可能来自大理)。可见
,唐宋时期,云南并不产茶,即使有少量的茶叶采摘,也远未形成商品。大
量广西茶经特磨道(今云南广南)、自杞国(今贵州安龙布依族苗族自治县)进
入滇池及大理地区。
尽管有很多资料证明云南的先民们很早就有目的地选择、优化、驯育茶
树,并且在植物分类上云南的普洱茶种也一直存在,但与后期普洱茶相似的
概念一直到元代都还没有形成。《元史》(1370年编纂)虽然提到过大叶茶,
但仍将云南列入不产茶的行省;明初云南茶课(见《明会典》,1502~1587
年编纂)为十七两三钱一分四厘,也属不产茶之列。然而这种状况很快就被
改变了。
对云南来说,明朝是一个特殊的时期,大量屯田士卒的进入,流官制度
,与中原广泛接触和人员的融合,物资、生产技术的交流加快了云南茶叶加
工技术的进步并刺激了广泛的社会需求,使普洱茶异军突起,“世庶所用皆
普茶”(《滇略》语)。这里所说的普茶是否为普洱茶,我觉得不应该有分歧
,注意到明刘文征《滇志》的说法:“(由镇沅府)又行二日,始达车里宣慰
司之界。行二日,至车里之普耳山,其山产茶。又有一山耸秀,名光山,有
车里头目居之,蜀汉孔明营垒在焉。又行二日,至一大川原,广可千里,其
中养象,其山亦为孔明寄箭处。又有孔明碑,苔泐不辨字矣。又行四日,始
到车里宣慰司”(明朝普耳的“耳”没有三点水,普耳山一般认为就是现在
普洱县城西边的西门山)。在清代官府的《再禁办茶官弊檄》中亦有“需用
普茶,果肯平价足银,附近茶山,皆有聚集之处,尽可买卖”。这里的附近
是指思茅、普洱附近。可见,普茶就是普洱茶。清人阮福《普洱茶记》:“
所谓普洱茶者,非普洱府界内所产,盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山
六处,日倚邦,日架布,日熠崆、日蛮砖、日革登、日易武。”说普洱不产
茶,普洱茶是以普洱府是普洱茶的集散地而命名的是不准确的,至少到雍正
年问,普茶还是包括普洱、思茅附近的茶的。明代,普洱还在车里的统治之
下,普耳山应是车里通往景东(贡道)的要道,离车里宣慰司驻地还有6天的
路程,尽管车里的茶叶也需要从普耳山出境,但当时普耳山确实产茶,而普
洱茶之名也就因此山而生。天启年问,云南茶叶生产开始飞速发展。由于普
茶产量的增加,景东府“新增茶税银一百二十五两”(刘文征,《滇志》,1
621~1627年编纂)。中央政府因为注意到茶叶产量的增加,开始以赋税对之
进行调节了。可以推算,那时经由景东府进入滇中的茶叶在四百担以上(按
每担上税银三钱记)。当时,由于元江等地还在另一些土司的统治下,道路
并不畅通,普洱茶只能经由镇沅至景东,在景东纳税领引经大理转销鹤庆和
滇中的昆明等地。
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