菜里乾坤
光盘
作者: 陈思劼,顾晓青,周彤主编;上海文广新闻传媒集团电视新闻中心编
出版社:文汇出版社,2006
简介:“莱里乾坤”是上海东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。
每周一到周五早上8∶30前后,正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食”体验。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程,又在品尝的同时展开中华美食的文化体验,不仅有美“味”而且有“门”道,让人十指大动,每天又获新知。
所谓菜式有乾坤,《莱里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。
中华美食是食材、食艺与中国古典哲学的完美结合,鲁、扬、川、粤,浙、闽、徽、湘八大莱系的起因和发展往往是与各地的民风民俗、地方物产、历史人文等要素紧密联系在一起的。能够结合具体莱肴把这种错综复杂的渊源关系表达清晰的,以前一直是《中国食经》这样的专业书籍和专业学者的工作。但能够把它化为电视节目的却不多,在这一点上,《莱里乾坤》把准了一个空白点。 本书汇聚了上海、江苏、山东、浙江、广东、四川、湖南的地方美食,并教给你这些名菜从平凡原料到色香味俱全的具体操作步骤,具有很强的实用性。更多>>