Flavoring

作者：  孙宝国等编著

出版社：化学工业出版社,2003

简介：本书全面地阐述了各种食品的调香技术。首先简要介绍了食用香精的基本概念及香味的分类；接着系统列出了食用香料的基本组成、理化性及用途；然后重点介绍了各种食品香精制备与配方，包括水果香型食用香精、坚果香型食用香精、肉味香精、乳香型食用香精、辛香型食用香精、凉香型食用香精、花香型食用香精、酒香型食用香精、烟草香型食用香精及其他香型食用香精等。本书资料来源广、内容丰富、技术先进、实用性强，适合于食品调香师及从事香料、香精生产与开发的技术人员等参考。

香精概论:生产、配方与应用

作者：  孙宝国，何坚编著

出版社：化学工业出版社,2006

简介：本书对香精的分类、原料、配方组成、生产工艺及应用进行了简要介绍。所涉及的香料有1600多种，各类香精配方400多种。附录中列出了到2005年GB?2760公布的全部允许和暂时允许食用的食品用香料名单。 本书是关于香精的入门教材，可供从事香料、香精、化妆品、洗涤用品、食品、烟草、酿酒、饲料、医药等工业生产和技术开发的技术人员参考，也可作为大专院校应用化学、食品科学、烟草工程等专业的参考教材。

香料调配应用

作者：  孙宝国,何坚编著

出版社：化学工业出版社,1996

简介：　　本书包括香精生产所用的香料、调配和应用三部分内容。介绍了天然香料52科，150多种，合成香料13类，270多种。在对香精的组成、香精的分类、香精的配制、香精的生产做了比较全面的阐述的同时，还介绍了400多种香精配方。本书可供从事香料、香精、化妆品、洗涤剂、食品、烟酒、饲料、环境保护、医药卫生等的工业科研和生产技术人员参考。亦可做为高等工科院校精细化工、食品工程、烟草工程等专业的选修教材。 　　

食品添加剂

作者：  孙宝国主编

出版社：化学工业出版社,2013

简介：　　本书为《食品添加剂》修订版教材，编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，对第一版相关内容进行修改补充，力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。 　　全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。 　　本书可作为食品及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。

香料化学与工艺学:天然,合成,调合香料

作者：  何坚,孙宝国编著

出版社：

简介：　　本书对天然香料、合成香料和香精作了全面介绍。每一类香料，除介绍其一般的香气特征和制造方法外，重点介绍了450种香料的理化性质、香气特征、天然存在、安全管理、主要用途等，并列举了采用该香料的实用配方。对天然香料，详细介绍了各品种的来源和提取方法；对合成香料，重点介绍了合成原理和工艺过程。书中还介绍了香料的分析测试方法，以及典型香料的合成操作方法。本书可供从事香料、香精、化妆品、食品和烟酒工业科研和生产的技术人员阅读，亦可作为高等院校精细化工专业学生的香料专业课教材使用。 　　

食用调香术（第3版）

作者：  孙宝国，陈海涛 编著

出版社：化学工业出版社 2016年1月

简介：《食用调香术》第三版系统全面阐述各种食用香精的调香技术、方法和应用，不仅列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，还重点介绍了各种食用香精的制备与配方，并对所有配方一一进行了验证和评价，确保配方的实用性和有效应用。在香精调配部分，包括水果香型、坚果香型、肉香型、奶香型、辛香型、凉香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精，共10个章节，涵盖了食品风味的方方面面，系统全面。

编著还有：郑福平、谢建春、田红玉

作者：  孙宝国[等]编著

出版社：化学工业出版社,2005

简介：　　 本书对2300多个香精配方进行了介绍,其中日用香精配方1600多个,食用香精配方600多个,涉及了几乎所有的香精类型。本书还对1630多个香料的香味特征和在香精中的应用建议进行了简要介绍。 　　 本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品 、饮料、烟草、酿酒、医药、饲料等行业的技术人员和管理人员阅读,也可从高等学校应用化学、化学工程与工艺、食品科学与工程、烟草工程等专业的师生参考。 　　

食品原料安全控制技术发展战略研究

作者：  孙宝国

出版社：科学出版社 2015-3-5

简介：《食品原料安全控制技术发展战略研究》是中国工程院重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”之课题“食品原料安全控制技术发展战略研究”的成果。主要从食品添加剂行业、粮食行业、肉禽蛋行业、乳品行业、水产品行业五个重点食品行业入手，详细阐述了国内外在这五个重点行业的安全控制技术水平现状与趋势，提出了我国食品安全控制技术中长期发展方向和政策咨询意见，为推动我国食品安全控制技术水平的全面提升、保障我国食品产业的健康持续发展提供支撑。

香料化学与工艺学

作者：  孙宝国，何坚编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　本书对天然香料和合成香料做了全面介绍。除了介绍每一类香料的一般香味特征和制备方法外，还主要介绍了710多种香料的理化性质、香味特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途。对天然香料，详细介绍了各品种的来源和提取方法；对合成香料，重点介绍了合成原理和工艺过程。此外，书中对香料的分析检验方法也进行了介绍。本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饮料等行业的研发人员和管理人员参考，也可以作为应用化学、化学工程与工艺、食品科学与工程等专业的本科生的香料专业课教材。 　　

Morphology of China’s TV entertainment programs

作者：  孙宝国著

出版社：新华出版社,2009

简介：　　《中国电视娱乐节目形态学》一书，鲜明地呈现出三种品质：一是理论品质——构建了中国电视娱乐节目形态的理论体系；二是实践品质——总结了中国电视娱乐节目形态的实践经验；三是历史品质——追溯了中国电视娱乐节目形态的历史源流。因此，《中国电视娱乐节目形态学》堪称一部兼具理论价值、实践价值和历史价值的具有集大成意义的中国电视娱乐节目形态学理论专著。

食用香料手册

作者：  孙宝国，刘玉平编著

出版社：中国石化出版社,2004

简介：　　本书对1120种食用香料的化学结构或组成、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理情况进行了介绍，可供香料、香精、食品、饮料、酒、烟草、牙膏、药品、饲料等领域的科研、技术管理人员参考。

食品添加剂

作者：  孙宝国主编

出版社：化学工业出版社,2008

简介：　　本教材以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》2007年版为基础，参考了国内外最新的研究成果，内容新颖、实效性强。 　　 本教材的最大特色是考虑了各相关课程的衔接以及学习与应用的衔接，根据食品产品开发和生产实际需要编排各章节内容。全书共分十章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。 　　 本书可作为食品及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。

中国电视节目形态通论

作者：  孙宝国著

出版社：中国传媒大学出版社,2011

简介：　　孙宝国，1968年9月生，历史学博士，高级编辑，吉林省广播电影电视局首届十佳编辑，第三届全国广播电视十佳理论人才，第十一届吉林省有突出贡献的中青年专业技术人才。1994年7月至2004年5月在吉林电视台从事电视节目采编工作，2004年5月至今在吉林省广播电影电视局机关从事广播影视理论研究和宣传管理工作。 　　出版《十八世纪以前的欧洲文字传媒研究》、《中国电视节目形态研究》、《中国电视新闻节目形态研究》、《中国电视娱乐节目形态学》等专著5部。主持《中国典型电视节目形态研究》等省部级以上研究项目7项。在《中国广播电视学刊》、《中国电视》、《电视研究》、《现代传播》等期刊发表论文70余篇。70余件作品获国家级和省部级奖项，其中，2001年7月1日《吉林新闻联播》获第十二届中国新闻奖电视编辑一等奖，《广电传媒影响力与国家文化软实力》获第十八届中国新闻奖新闻论文一等奖。

香料与香精

作者：  孙宝国等编著

出版社：中国石化出版社,2000

简介：本书分为三章。第一章介绍了香精香料的分类和发展；第二章重点介绍了150多种常见合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、安全管理及其主要用途；第三章列举了90种香型的几百个香精配方，对其中常见的几十种香型，还列举了调香中常用的香料和定香剂。 本书可供从事天然香料、合成香料、香精、化妆品、食品饮料工业、烟酒工业等行业的科研及生产技术人员参考，也可供大专院校精细化工专业师生阅读。

食用调香术

作者：  孙宝国等编著

出版社：化学工业出版社,2010

简介：　　 本书系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术，列出了食用香料的基 　　本组成、理化性质及用途，重点介绍了各种食用香精的制备与配方。 　　 本版在保持第一版体例风格不变的基础上，吸收了近几年食用香精研究 　　领域的最新研究成果，补充介绍了一些新的食品香精配方和最近几年获得 　　FEMA号的物质，同时在相应的章节中补充了一些近几年食品香味成分分析的 　　成果。 　　 本书资料来源广、内容丰富、技术先进、实有性强，适合于食用调香师 　　及从事香料、香精、食品、烟草生产与开发的技术人员参考。 　　

中国电视对外传播研究

作者：  孙宝国　著

出版社：中国广播电视出版社 2014-7-1

简介：　　中国电视对外传播，大致可分为改革开放前和改革开放后两个时期，这是两个相互联系又有重大区别的时期，但本质上来说是一脉相承的。孙宝国编著的《中国电视对外传播研究》将中国电视对外传播进一步细分为五个发展时期，即节目时期(1958-1978)，栏目时期(1978-1991)、频道规划启动时期(1991- 2000)，频道快速发展时期(2000-2009)、频道全面提升时期(2009-)。作为构建和发展现代传播体系、提高国家文化软实力的重要主体之一，中国电视对外传播既要巧妙自然地融入中国元素，着力打造具有中国风格和中国气派的电视节目，又要主动自觉地融入国际元素，努力制作具有国际风格和国际气派的电视节目，促进大众文化和精英文化相结合、传统文化和现代文化相结合，民族文化和外来文化相结合。推动中华文化与世界文化的共存共荣。

含硫香料化学

作者：  孙宝国著

出版社：科学出版社,2007

简介： 本书是一部关于含硫香料化学的专著，对270多种含硫香料化合物的发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及大部分含硫香料的结构类型。 本书可供从事香料化学、食品化学、有机化学、应用化学、日用化学、烟草化学等研究工作的专业人员参考。

十八世纪以前的欧洲文字传媒研究

作者：  孙宝国著

出版社：黑龙江人民出版社,2006

简介：　　《十八世纪以前的欧洲文字传媒研究》对欧洲十八世纪前的文字传播媒介的发生与发展进行了详尽的阐述，包括从语言的产生到文字的演进、从岩画传媒到纸莎草纸卷、羊皮书的流传与影响等。《十八世纪以前的欧洲文字传媒研究》由黑龙江人民出版社出版。

Improve English listening ability step by step

作者：  夏清祥，孙宝国主编;天津企鹅教育软件开发有限公司制作

出版社：天津电子出版社,2005

简介：

中国电视新闻节目形态研究

作者：  孙宝国著

出版社：新华出版社,2008

简介：《中国电视新闻节目形态研究》主要内容：作者先从概念辨析、基本元素、结构方式、发展走向4个层面对中国电视新闻节目形态进行了系统研究；又本着实践第一的原则，从概念辨析、历史源流、差异元素3个维度对中国电视屏幕上发育比较成熟且居主导地位的9种电视新闻节目形态进行了深入探讨。 《中国电视新闻节目形态研究》鲜明地体现出3种品质，即：构建以元素和形态为核心概念的中国电视新闻形态理论体系的理论品质；始终以中国电视新闻节目形态创制和演进的经验总结和前瞻思考为出发点和落脚点的实践品质；对中国电视新闻节目形态发展源流进行系统梳理和评析的历史品质。 《中国电视新闻节目形态研究》堪称一部兼具理论创新价值、实践应用价值和历史文献价值的电视新闻理论专著。