饮食宜忌与食物搭配一本全
作者: 孙志慧编著
出版社:天津科学技术出版社,2013
简介: 我国自古以来就很注重饮食的宜和忌,讲究食物的搭配。如果不了解各种食物的性味及饮食宜忌,任意搭配,轻则导致身体不适,重则引发严重疾病,导致中毒而危及生命。为帮助读者深入了解饮食宜忌与搭配,指导读者合理安排一日三餐,精心搭配食物,我们精心编撰了这部《中国家庭必备工具书:饮食宜忌与食物搭配一本全(超值白金版)》,系统总结了古今医家、养生学家以及民间有关饮食宜忌与搭配的宝贵经验,收集部分祖国医药学的基础知识和历代医药文献资料,并注入现代科学饮食的理念,是祖国传统饮食文化的普及读物,更是现代家庭必备的保健养生书。
《中国家庭必备工具书:饮食宜忌与食物搭配一本全(超值白金版)》首先系统阐释了食物的四气五味、归经和升降沉浮等特性,介绍“药食同源”之说、饮食宜忌的辩证观、食物的科学配伍等内容,使读者掌握食物搭配的原则。然后分章详尽介绍了蔬菜、肉禽、菌类、水产、水果等近300种家常食物的基本常识与食用宜忌,包括其营养功效、选购宣忌、烹调宜忌、贮藏宜忌等,60余种中药和20余种常用西药的功效和食用宜忌,100余种常见病的饮食宜忌,不同人群的饮食宜忌,饮食习惯上的宜和忌,不同季节的饮食宜忌,200余种可引起中毒、导致疾病、影响消化、破坏营养价值的食物搭配,近300种适宜同吃、同炒、同炖的食物搭配,9种体质者在饮食上的宜和忌等,指导读者根据个人的体质、性别及病症属性,有选择性地合理饮食,增进健康。
需要说明的是,饮食的宜和忌是相对而言的。宜食之物要做到宜而有节,不可过量进食,忌食之物应忌而有当,不能盲目忌口。过分强调饮食宜忌,可能会引起营养摄入的不平衡,同样对健康不利。因此须注意营养的均衡摄入,合理搭配饮食,才能永保健康。