软饮料加工技能综合实训

作者：  朱珠主编

出版社：化学工业出版社,2008

简介：本教材的主要特色如下： 1、本教材重点介绍了软饮料产品生产中原辅料、半成品和产品的加工过程和方法以及产品质量检验与控制的方法，其综合性较强。 2、本教材是在学生掌握一定的软饮料工艺学理论知识的基础上，重点培养学生的实践操作技能。为了方便教师对学生操作技能的考核，在每一实训中分别设计了每一环节的考核内容及考核标准。 3、教材采用了必要的生产加工实例来进行教学，对产品加工中常出现的质量问题进行分析与控制，同时介绍了软饮料生产中的卫生管理及其他相关知识。 4、本教材采用典型安全教学方式。为强化学生对实际生产线的了解，书后配有相关的课件，从而使学生达到从感性认识上升理性认识的目的。

题名取自题名屏幕

作者：  朱珠主编

出版社：化学工业出版社:北京科艺电子出版社,2008

简介：

食品安全与卫生检测

作者：  朱珠主编

出版社：高等教育出版社,2004

简介：本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书以后WTO时代我国食品加工业和食品贸易的发展趋势为背景，以新形势下食品工业卫生标准为准绳，以高职高专食品专业人才培养规格为依据，合理选取并编排内容体系。本书每章前有学习目标、后有学习小结和复习思考题，便于学生学习和训练。本书以食品污染、食物中毒、食品卫生检测、食品卫生管理等原理为依据，以实际食品生产为例，从食品原料、加工、包装到成品为整个过程，保证食品在生产加工中的质量控制和安全卫生要求。可用作高等职业院校、高等专科学校、成人高校及本科二级职业技术学院食品工程及相关专业学生的学习用书，也可作为五年制高职、中职学生及社会从业人员的学习、参考用书。

焙烤食品加工技能综合实训

作者：  朱珠，李丽贤编著

出版社：化学工业出版社,2008

简介：　　 《焙烤食品加工技能综合实训》教材，是根据高等学校食品专业人才培 　　养目标和规格要求，按照食品专业教学的理论与实践有机结合原则，以各类 　　典型焙烤食品生产工艺流程为主线，对每一加工步骤、生产环节以及综合技 　　能进行强化训练。全书共分五部分:面包加工技能综合实训、蛋糕加工技能 　　综合实训、饼干加工技能综合实训、月饼加工技能综合实训、其他焙烤食品 　　加工技能综合实训等内容。 　　 本书可作为高等院校的食品及其相关专业、成人教育、各类职业教育培 　　训教材，也可作为焙烤食品生产企业培训教材。 　　

软饮料加工技术

作者：  朱珠主编

出版社：化学工业出版社,2011

简介：　　 朱珠主编的《软饮料加工技术》是高等学校食品类系列教材之一，由 　　全国多所院校具有经验的食品专业教师共同编写完成。主要内容包括：软 　　饮料用料及包装材料和容器、碳酸饮料加工技术、果蔬汁加工技术、蛋白 　　饮料加工技术、冷冻饮品加工技术、茶饮料加工技术、瓶装饮用水加工技 　　术、其他饮料加工技术、高新技术在软饮料加工中的应用、软饮料加工厂 　　质量管理及软饮料加工厂卫生管理等相关知识。 　　 《软饮料加工技术》可作为本科、高职高专食品类专业，成人高等院 　　校相关专业的教学用书，也可供中等职业学校学生及其他有关人员参考使 　　用。 　　

临床药学英语

作者：  朱珠　主编

出版社：人民卫生出版社 2014-11-1

简介：　　朱珠主编的这本《临床药学英语（第2版）》是全国高等医药教材建设研究会“十二五”规划教材。　　教材精心筛选和设计了医学和药学术语、临床药学概况、药物评价、药物治疗学、药物安全性、药历文档、专业研究论文、与医生和患者的沟通等七大板块，实用性和实战性强。　　为培养学生的阅读能力、沟通能力和写作能力，本书循序渐进地介绍了医药术语与发展概况、药品说明书与用药安全性、药物治疗学与药历格式、研究论文类型与壁报、药师－患者之间的沟通与学术会议期间听众与报告人之间的沟通等。

食品安全与卫生检测

作者：  朱珠主编

出版社：高等教育出版社,2010

简介：　　《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·食品安全与卫生检测》紧扣高等学校人才培养规格要求，精选食品安全卫生相关理论与实践教学内容，着重增加新颖、典型的案例分析，提升食品企业基层生产、检测、管理人员和食品卫生监督人员处理、解决实际问题的能力。 　　《普通高等教育"十一五“国家级规划教材·食品安全与卫生检测》主要内容包括：食品的安全卫生、食品生产环境安全与卫生、食品卫生检测有关知识、食品卫生检测技术、食品安全评价、食品质量控制、食品安全有关机构介绍、食品安全性前景展望等。 　　《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·食品安全与卫生检测》可作为应用型本科院校、高职高专院校、本科院校承办的职业技术学院、成人教育、五年制高职食品加工、食品安全等相关专业教学用书，也可供食品科研、生产人员使用。

焙烤食品工艺与实训

作者：  朱珠主编

出版社：郑州大学出版社,2012

简介：《普通高等教育食品类专业"十二五"规划教材?高等学校食品类国家特色专业建设教材:焙烤食品工艺与实训》由郑州大学出版社出版。

电子商务实务教程

作者：  陈科鹤主编;许景飞，谢新才，朱珠编著

出版社：清华大学出版社,2006

简介：本书从营销管理的角度出发，结合大量案例，系统地讲述了电子商务的 基础知识及其应用，主要内容包括：电子商务的概念、内涵、实质与特点等 基础知识；电子商务产生的国际背景、发展过程以及电子商务在我国的发展 ；电子商务对社会各行业的影响，我国电子商务目前存在的问题及对策；实 现电子商务的技术、支付、法律环境；电子商务的应用模式、网络营销以及 电子商务在对外贸易领域中的应 用等。 本书的改版，本着为企业培养高素质、具有相当电子商务知识技能、符 合用人单位需求的电子商务人才之宗旨，在征集第1版多个教学单位宝贵意 见的基础上，进行了改版整理，更符合教学之要求。 本书可作为高等院校相关专业的教材、商贸企业的培训用书，也可作为 对电子商务感兴趣的各界人士的参考用书。

Animation characeter design

作者：  梁洁梅，朱珠，叶敏主编

出版社：南京大学出版社,2013

简介：本教材是编者根据多年教学经验编写而成，具体内容包括动画造型设计基础知识、动画造型设计美术基础、动画造型设计训练方法、动画造型设计创作技法、计算机动画造型设计、动画造型与衍生产品、优秀动画造型赏析等，由浅入深、循序渐进地介绍了动画造型的一般规律和动画造型设计的创作技巧，全书图文并茂，通俗易懂，理论与实际操作并重，并介绍了一些著名公司的动画创作过程，具有较强的实用性。本教材适合高等院校动画专业使用，也可作为高职高专院校和各类动画教育培训机构相关专业教学用书及游戏设计人员和动画爱好者的学习参考用书。

标志设计速查手册.2

作者：  叶菲菲，瞿朱珠，赵洁编著

出版社：上海人民美术出版社,2005

简介：　　 　　对设计师和所有需要从事标志设计的人来说，本书为你们提供了世界各地优秀设计师的3000个标志。内容涉及政府组织、文化、企业、商业、体育等行业100多个类别。这些有着极强视觉冲击力的作品，为各个门类的标志设计提供了丰富的样板。无论你是设计师、学生、还是业余设计者，这些样版都是激发你创作灵感的源泉。 　　

实用礼仪

作者：  朱珠主编

出版社：北京师范大学出版社,2009

简介：本书克服了理论性强、实践性与针对性缺乏的缺点，力求突出以下特点： 1.内容新颖。本书具有鲜明的时代特色，符合职业院校学生的心理发展需求；所选案例生动有趣，发人深思，可读性强。 2.注重实用。本书力求做到案例具体生动，训练切实可行。既考虑适应社会发展的需要，又兼顾学生求职创业的需要；既满足学生对理论知识的需求，又注重学生应用能力的培养。 3.体例完备。本书特色鲜明，体例完备，每章均由学习目标、引例、理论知识、本章小结、综合训练等组成，并设置有微型案例、议一议、小贴士等栏目，使理论、实例和训练三者有机结合，既符合学生的认知规律，遵循教学原则，又突出情境训练和能力培养。

普通高等教育食品类专业十二五规划教材 食品工艺学概论

作者：  朱珠，李梦琴主编

出版社：郑州大学出版社,2014

简介：食品工艺学概论是一门综合性课程，这本《食品工艺学概论》由朱珠和李梦琴主编，主要介绍了食品加工的基本原理和基本工艺，并介绍了食品工艺学所研究的领域，国际、国内食品工业发展趋势。本教材在了解食品加工中所用原料来源的基础上，研究各类原料中所含的主要成分，保证作为食品原料有效利用的可行性。《食品工艺学概论》主要内容包括：食品加工原辅料、食品加工原理、典型食品加工工艺、副产物综合利用。

Best Resumes for Sell Yourself

作者：  (美)杰伊·布洛克(Jay Block)著;王天海，朱珠译

出版社：世界图书出版公司北京公司,2003

简介：本书提供了多种先进策略帮助你掌握简历的写作。你将学会如何包装、营销和促销自己，从而在你的简历写作和就业竞争中成功地推销自己。 阅读本书，你将发现：? 　　1、一种全新的应用组织信息图写作简历的方法，它将激发招聘经理的阅读兴趣。? 　　2、一种新颖的、极为有效的亮点简历格式，可以有效抓住简历阅读者。? 　　3、101封关于商业、医疗、科技、艺术等不同领域职业的简历范文。? 　　4、如何应用求职信获取注意力，并进一步提升你的价值。? 　　5、个人简历工作间，完整的一步步的操作指导并附有相应的范文，旨在帮助你使自己的简历更具艺术性。? 　　6、求职的各方面的技巧：包括如何面试、如何对待各种职业机会、网上职位查询、策划关于薪金的敏感的谈判等。? 　　本书提供了多种帮助你包装与定位自己的艺术与窍门；指导你如何使自己的简历从堆积如山的求职简历中脱颖而出，并为进一步的面试与实现工作理想奠定基础。

食品企业管理

作者：  朱珠，范恩辉主编

出版社：科学出版社,2010

简介：　　 本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型案 　　例分析，重点阐述食品企业管理知识。主要内容包括：第一章食品企业管 　　理概述，第二章食品企业组织管理和信息管理，第三章经营决策与计划， 　　第四章食品企业生产管理，第五章食品企业营销管理，第六章人力资源管 　　理，第七章食品企业质量管理，第八章食品企业创新。同时，各章附有思 　　考题，方便读者学习和巩固相应知识。 　　 本书除适合于高等院校食品科学与工程专业学生使用外，也适合于相 　　关本科院校的二级学院、高职高专食品专业、成人教育、食品企业管理干 　　部函授班、培训班学员使用，还可作为食品管理部门和食品企业管理干部 　　的参考用书。 　　

开学季，教材全场大促，满300减100，详情点击旅行社经营管理实务与实训教程

作者：  但强，朱珠　主编

出版社：西南财经大学出版社 2014-7-1

简介：　　《旅行社经营管理实务与实训教程》采用项目+任务的编写形式，每个项目由项目标题、知识目标、实训目标、项目引入、任务标题、任务导入、任务分析、相关知识、任务解决、实训项目、相关链接、思考与练习等部分构成。　　本书本着实用的原则，结合当前教学改革的需要，吸收了旅行社经营管理实践中的最新成果。本书适用于应用型本科旅游管理专业教学需要，也可以作为旅游管理专业培训教材。本书由乐山师范学院但强负责全书各项目结构、内容的策划和统稿工作。

解放战争时期的工人运动

作者：  刘明逵，唐玉良主编;朱珠等著

出版社：广东人民出版社,1998

简介：　　中国工人运动史是一个应当切实研究的领域。一切事物都有自己的发展过程和环境条件，中国工人运动也不例外。他的早期微弱、后来壮大和中国近代历史的演变联系在一起。了解中国工人运动史可以从一个重要的方面了解中国近代的历史。 　　

单片机技能竞赛实训教程

作者：  朱珠，陈友华，严秋艳主编

出版社：中南大学出版社,2013

简介：

刘少奇

作者：  朱珠等编著

出版社：上海教育出版社,1999

简介：　　 本书为“共和国领袖故事”之刘少奇篇，用数十个篇幅，以传记的形式，记叙了刘少奇的童年与少年时期的求学生涯以及投身革命的经历，反映了他从小胸怀大志、追求真理的爱国情怀和革命志向。还介绍了刘少奇在领导工人运动、领导抗日战争和解放战争以及建国后担任国家领导人时期的重大贡献，集中凸现了刘少奇同志作为一名早期工人运动领袖、卓越的马克思主义理论家和杰出的国家领导人的光辉思想和崇高品德。 　　 一代伟人刘少奇，中国人民好儿子，中华人民共和国缔造者之一，中华人民共和国和中国共产党的卓越领导人，伟大的无产阶级革命家，杰出的马克思主义理论家。辉煌的业绩和高尚的道德修养已将他的英名镌刻在永恒的历史丰碑上，与世长存，与日月同辉。刘少奇永远活在人民的心中！

焙烤食品加工技术（第二版）

作者：  朱珠，梁传伟　主编

出版社：中国轻工业出版社 2012年9月

简介：　　本教材的主要特点：　　(1)焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科，是研究焙烤食品在生产中原辅料、半成品和产品的加工过程和方法以及质量检验与控制的学科。　　(2)本教材在学习焙烤食品原辅料、加工厂卫生管理等相关知识的基础上，重点掌握面包加工技术、饼干加工技术、蛋糕加工技术及其它焙烤食品加工技术。　　(3)本教材充分体现高职高专教育特色，突出实用性，采取典型案例教学方式，做到由浅入深、循序渐进；每章前面都有“学习目标”，之后都有“思考题”，目的是帮助学生理解每章教学的内容，培养学生综合运用理论知识的能力。　　(4)从食品专业知识、技能和现场实际操作人手，了解焙烤食品装饰料的制备、焙烤食品管理及其它相关知识。并采用必要的生产加工实例来进行教学，对常出现的质量问题进行分析、控制。