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作者： 杨为国主讲
出版社：中央广播电视大学音像出版社,2006
简介：
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作者： 钟剑秋主讲
简介： 《名师教你画素描：石膏头像》含两片光盘，邀请拥有深厚艺术功底和丰富教学经验的中央美院教师来讲解素描基础学习中不可或缺的一环——石膏头像的画法。对于初学者来说，它是一个承上启下的重要训练环节。通过本片的学习，您不仅可以全面准确地掌握石膏头像的技法技巧，更可以逐步培养对形体以外的精神、气质及感受的敏锐洞察力，从而顺利过渡到写生真人头像技法。 本片从观察方法、思维万法及表现手法的训练入手，明确强调画面构成、形体结构、动态、解剖等之间的关系；在对绘画技法进行阐释的同时，不仅增强了初学者感受的主动性，更可以提高整体观察、整体作画，立体观察、立体作画的意识。本节目由中国教育电视台播出。
作者： 武卫，杨飒，刘玉荣主讲
简介： 《中华小点巧心做2》讲述了中式面点涵盖“面食”、“糕点”、“面点”和部分小吃在内，是中餐的主食部分。面点食品历来为百姓生活所必需，本节目准备了花样繁多、味道可口、制法简单易学的面点品种，这些面点既好吃又好看，不仅可以当作日常主食，更可作为在聚餐宴会上与家人朋友分享的一道美味中式小点。
Approaching chinese:China panorama
作者： 吕必松主编
作者：
简介： 《跟我学做广式烧腊》含三片光盘。广式烧腊制品自成一格，独领粤菜美食风骚。譬如烧乳猪、烧鹅、蜜汁烧肉排等菜品就曾经传遍大江南北。按照不同的加工方法广式烧腊被分为烧烤类、卤味类、腊味类、白切类和熏制类几种肉食制品。 本节目为您演示风味独特的广式烧腊品类的制作方法，从最基础的制作烧腊制品的选料、调卤料讲起，讲解详细到位，示范做法简单易学，相信您看完这个节目就可不出家门而品到正宗美味的广式烧腊。
简介： 《四川小吃》主要为您介绍经典四川小吃的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。本节目甄选了最具有四川地方特色且适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的四川小吃。
作者： 刘显波主讲
简介： 《豪情东北菜》为您演示东北特色菜的烹饪方法。如同东北人的特点，东北菜粗犷豪放、不拘一格，简而不陋，常令广大食客倍觉亲切。 本节目将东北菜中别具特色的烧、爆、熘、熏、蒸、酱、扒、炸、卤、炒、（火靠）、炖、拌、炝类烹饪方法分门别类，详细而又全面地为您展示这些烹饪技法中最为典型的菜肴的制作方法，简单易学，可使您轻松上手，做出的菜肴是色、香、味俱全。
简介： 《五谷画制作》主要讲述如何以稻、麦、黍、谷、豆、芝麻、菜籽等各类植物种粒为本体，通过粘、拼、贴、雕等手段，运用线条，构图，色彩、明暗等艺术造型手法，绘制具有独特视觉美感的艺术图形——五谷画的过程、方法与技巧。此种绘画法创造了人处自然的和谐美，唤醒了人们对大自然的亲切感受。
作者： 张大林主讲
简介：本節目共分為八集, "松", "竹", "梅", "歲寒三友圖”四部份,每集全長50分鐘.張大林先生在節目中分解了歲寒三友圖的畫法,通過由淺入深,先簡後繁的教學方法,圍繞着中國畫的經典構圖教學,使學習者能夠快速的掌握古代名畫"歲寒三友圖”的畫法.
作者： 张延龙主讲
简介： 《插花艺术》主要介绍插花的基本知识和技巧。插花作为一门用植物材料进行装饰的造型艺术，是创作者把大自然的美与人工装饰美容为一体，创造出清雅脱俗、耐人寻味的作品。插花即不是单纯的各种花材的组合，也不是简单的造型，而是要求以形传神，形神兼备，以情动人，融生活、知识、艺术为一体的一种艺术创作活动。 第一集主要介绍东西方插花艺术风格的区别、现代插花艺术的特点、常用的自然花材、插花艺术的制作方法等； 第二集主要介绍花材的加工、插花艺术的基本形式等； 第三集主要介绍西方式插花的基本形式。
作者： 吕睿主讲
简介：为适应快节奏的现代生活方式，我们特别制作了《速食先锋之风味炒饭》节目。本节目根据不同地域的饮食习惯和口味，结合中西烹饪技法，采用最普通的食材以及各式烹饪佳佐，以营养、美味、快捷为出发点，为您介绍风味独特的炒饭烹饪方法，在简单易学的基础上定能丰富您的餐桌。
简介： 《糖尿病菜肴》为您甄选了一些最为常见的日常食材，因材施技，制作方法简单易学，主要介绍烧萝卜条、绣球萝卜、苦瓜炒鸡片、扒冬瓜条、黄豆拌茄块、洋葱煎牛肉饼、韭菜春饼、素炒虾仁、蘑菇焖豆腐、鸡肉卤饭、陈皮鸡丝、小绍兴鸡粥、麻酱肚丝、兰花豆腐干、卤煮豆腐、鸡肉黄豆鲜菜汤、锅巴菜、素菜包、香菇锅贴、滑蛋牛肉等的制作方法。
简介： 《中华名菜：鲁菜1》含两片光盘，为您演示鲁菜的烹饪方法。鲁菜又叫山东菜，它不仅美味可口，而且还有着悠久的历史和广泛的影响。鲁菜是集山东各地烹调技艺之长，兼收各地风味，在此基础上又加以发展升华，经过长期的历史演化而形成的。鲁菜在其自身漫长的形成过程中育就了一种有代表性的饮食文化，这是中国饮食文化中的重要组成部分。作为中国四大菜系之一，鲁菜以其味鲜咸脆嫩，风味独特，菜品精美，技艺高超，制作精细而享誉海内外。
简介： 《中华名菜：川菜1》甄选了最具有四川地方特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗川菜。本系列节目共三辑。此为第一辑（含1片），主要为您介绍典型川菜中炒式菜肴和凉菜的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。
简介： 《中华名菜：淮扬菜2》含两片光盘，为您演示淮扬菜的烹饪方法。四大菜系之一的淮扬菜是在扬州菜和淮安菜的基础上发展起来的，它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，千年来为人们所深深喜爱。淮扬菜身为名门菜系，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，它不仅制作细腻，清鲜华美，而且还蕴含着当地的千年文化。一桌色香味俱全的淮扬菜，就宛如风光旖旎的江南春色，让人赏心悦目，爱不绝口。
作者： 张德泉主讲
简介： 《名师教你画工笔：构图及名作鉴赏》包含两片，特别邀请江苏省国画院原花鸟画研究所所长张德泉先生讲授。张先生的讲解深入浅出、简练精辟，示范画法清晰明了。本系列光盘共含12片。 通过本片的学习，您将在短时间内准确掌握构图的技巧与要决。同时本片还特别甄选了历代著名工笔画家的作品进行展示与评述，这也对提高艺术鉴赏能力有很大的帮助。
作者： 杨嘉栋主讲
简介： 《巧夺天工：手工小制作》共4讲，每讲60分钟，由北京市特级教师杨嘉栋主讲。在提倡节约中国的今天，遵循可持续发展的理念，本片特别选择了生活中随处可见、却又不会有什么花费的纸盒、包装纸、易拉罐、旧电线等等旧物改造创造出许多生动、有趣的艺术造型。 本节目简单易学，教师讲解示范清晰明了，完成的作品装饰性强。同时，这套节目更可培养我们的创造性，使我们学会利用身边的可再利用的材料，美化、充实我们的生活，并在这个过程中享受快乐、提高能力、增长智慧。相信心灵手巧的您只要看了这个节目，就一定能顺利做出这些工艺品。 本套节目适用于大、中、小学生，学前教育教师、中小学美术教师，及所有热爱生活、追求美好的人。 益智又环保！ 解说者简介： 杨嘉栋：北京市特级教师，中国民间文艺家协会会员，中国美术教育研究会会员，从事美术教育工作40年，获北京市中小学优秀教师奖、优秀园丁奖、被人民教育出版社聘为课程标准美术试验教材培训团专家；从1960年至今，参加小学、中学、高中、中师美术教材的编写工作，先后创编约300余课教材。
简介： 《中华名菜：川菜2》甄选了最具有四川地方特色且适于家庭制作的菜肴，由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确到位，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗川菜。本系列节目共三辑。此为第二辑（含2片），主要为您介绍典型川菜中烧式菜肴和凉菜的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。
中央广播电视大学音像出版社,2006
