四季家常拌菜

作者：  张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2009

简介：　　 “安身之本，必须于食……”“不知食宜者，不足以全生”“智者之 　　养生——必顺四时而适寒暑。”我们的祖先早在2000多年前就认识到了食 　　疗养生与四季的重要关系，那就是要根据不同季节的气候特点和人体生理 　　特征，决定不同的饮食原则和要求。 　　 本书以中国传统四季养生理论为依托，按照四季的脉络，在详细介绍 　　拌菜的分类、做法和窍门的基础上，根据不同季节的特点，为读者推荐了 　　500余款色、香、味、养俱佳的家庭拌菜，让大家在享受美味的同时，也能 　　拥有一个健康的身体。本书图文并茂，讲解详实，科学实用，不仅适宜家 　　庭操作，对大小餐馆也有较高的借鉴作用。 　　

禽蛋豆制品这样吃

作者：  张奔腾，张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2009

简介：　　 本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“禽蛋豆制品这样 　　吃”。 　　 书中以33种生鲜超市常见的禽蛋豆制品原料为例，在讲解原料营养价 　　值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及 　　饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同 　　技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。 　　 本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆 　　宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。 　　

大众东北菜500例

作者：  张恩来主编

出版社：天津科学技术出版社,2006

简介：中国地方风味菜肴系列丛书，是一套内容丰富、齐全，叙述言简意赅的烹饪书籍。无插图，只有文字介绍。尽管如此，但绝对不会引起你的视觉疲劳。因为，它的字体较大，纸张质量也绝对一流。本书是其中的东北菜介绍本，如果你喜欢关东菜，那本书绝对可以一饱你的口福。 东北菜又称关东菜、京东菜等，存吸收了汉、回、蒙、朝鲜、满等民族民间饮食文化的基础上，又融和了大量山东菜、北京菜烹饪技艺的特长，形成了以名菜、名点、名吃和名宴为主体的基本框架，半注重利用东北特产和绿色食品原料，加之刀工精，讲究火候，擅长勺工，展现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或外脆内嫩、外酥内烂等传统特征，给人以口味醇厚香浓，菜肴丰满实惠的感受。

猪牛羊肉家常菜

作者：  张奔腾，张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2011

简介：《猪牛羊肉家常菜》最大的特点就是结合生鲜超市的原料细化，分别介绍其原料知识及烹调方法，将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通，以彰显其价值。本系列图书分为“蔬菜食用菌家常菜”、“猪牛羊肉家常菜”、“禽蛋豆制品家常菜”、“鱼虾蟹贝家常菜”，以160余种家庭常用的食材为构架，以原料性质为分类方式，在讲解原料营养分析、食疗功效、放心选购、安全储存、烹调应用、烹调提示及实用偏方的同时，按照不同原料的特性，分别推荐5～22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，将营养保健、科学膳食的理念融入其中。全套图书共推荐了1500余款菜例，并且针对经典菜例，加以分步图解，让您易学易懂、一看就会。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。 顺应时代、面向大众、不断创新是厨师们始终追求的目标，愿此书能成为快节奏生活中人们的健康饮食指南，使您的生活更加快乐安逸！

家常熘炒菜:详步图解版

作者：  张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2010

简介：　　　　俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生， 　　随食而存，随吃而在，它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳，所反映的是家 　　庭生活的情深意长！ 　　 本书不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例 　　供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理 　　，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对一些重点菜例加以多幅步骤 　　分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且 　　营养健康的家常美食。 　　

米面杂粮这样吃

作者：  张奔腾，张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2009

简介：本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“米面杂粮这样吃”。 书中以22种生鲜超市常见的米面原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。 本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。

鱼虾蟹贝这样吃

作者：  张奔腾，张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2009

简介：　　 本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“鱼虾蟹贝这样吃 　　”。 　　 书中以47种生鲜超市常见的水产原料为例，在讲解原料营养价值、食 　　疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安 　　全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的 　　家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。 　　 本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆 　　宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。 　　

大众江苏菜500例

作者：  张恩来主编

出版社：天津科学技术出版社,2006

简介：中国地方风味菜肴系列丛书，是一套内容丰富、齐全，叙述言简意赅的烹饪书籍。无插图，只有文字介绍。尽管如此，但绝对不会引起你的视觉疲劳。因为，它的字体较大，纸张质量也绝对一流。本书是其中的江苏菜介绍本，如果你喜欢吃苏菜，那本书绝对可以一饱你的口福。

蔬菜食用菌这样吃

作者：  张奔腾，张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2009

简介：　　 本书旨在成为您的“超市生活细节指南”，告诉您“蔬菜食用菌这样 　　吃”。 　　 书中以47种生鲜超市常见的蔬菜原料为例，在讲解原料营养价值、食 　　疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安 　　全的同时，按照原料的不同特性，推荐了1000余款不同口味、不同技法的 　　家庭实用菜例，将营养、科学的膳食理念融入其中。 　　 本套图书共5册，推荐了5000余款菜例，图文并茂、讲解详实、南北皆 　　宜，您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。 　　

Classics of Chinese cuisine,Si Chuan style

作者：  张明亮，张恩来主编

出版社：中国旅游出版社,1998

简介：

家常汤煲:详步图解版

作者：  张恩来主编

出版社：吉林科学技术出版社,2010

简介：　　　　俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生， 　　随食而存，随吃而在，它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳，所反映的是家 　　庭生活的情深意长！ 　　 本书不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例 　　供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理 　　，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对一些重点菜例加以多幅步骤 　　分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且 　　营养健康的家常美食。 　　

四季家常汤煲

作者：  张奔腾，张恩来　主编

出版社：吉林科学技术出版社 2009年6月

简介：　 亲爱的朋友，你了解自己的内心世界吗?你知道如何给别人留下优秀的印象吗?你知道如何获得良好的人际关系吗?你知道如何通过掌控别人的心理实现有效的沟通吗?你面对社会上种种错综复杂的关系时，知道怎样让自己成为一个受欢迎的人吗?你尝试过剖析他人的心理，为自己积累广泛的人脉吗? 　这一切你都可以在本书中觅得答案——学乏，并灵活运用心理学知识，轻松驾驭自己的工作与生活!

家常菜烹饪宝典

作者：  张恩来　主编

出版社：吉林科学技术出版社 2010-1-1

简介：本书从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，有针对性地推荐了1400余款营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴。 本书还介绍了不同人群、不同症状的营养原则、健康食材推荐、饮食误区等常识性知识，使您在制作菜肴的同时，还能得到营养、保健等多方面的指导。 另外，本书还介绍了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。本书还按原料、技法索引细分菜肴，使您能轻松安排好全家人的日常饮食。

家常腌拌菜

作者：  张恩来　主编

出版社：吉林科学技术出版社 2010-8-1

简介：俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳，所反映的是家庭生活的情深意长！《家常腌拌菜(详步图解版)》不仅对家庭常用的烹饪技法加以重点讲解，还精选了近300款菜例供您选择习作。书中所选菜例原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理，每道菜肴不仅配有精美的成品图片，更是针对一些重点菜例加以多幅步骤分解图示予以说明，让您能够一目了然、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。