2009学术年会论文集

作者：  浙江省高校计算机教学研究会[编]

出版社：浙江大学出版社,2009

简介：《计算机教学研究与实践:2009学术年会论文集》讲述了：计算机教学如何更好地适应时代的进步和社会的需要，是我们大学计算机教育工作者要不懈努力并认真研究与实践的课题。我们需要从计算机专业人才培养目标、课程设置、实践环节、教学内容与方式方法、课程考核与教学评价等多方面进行深入探讨。本次学术年会的论文征集工作得到了全省高校广大教师的热烈响应，大家撰写论文的积极性很高。限于论文集的容量，我们遴选了70篇结集出版并作大会交流。其中关于专业建设与课程体系建设的论文20篇，关于课程与建设的论文20篇，关于教学方法与手段改革的论文18篇，关于实验环境建设与网络辅助教学的论文7篇，其他5篇。论文集的出版，旨在把老师们最新的研究与实践成果记录下来，并与会议代表以及更多的同行交流，以期推进计算机教学改革的进一步深化与发展。研究会的陈纯教授、何钦铭教授、陈庆章教授、赵建民教授、王让定教授、凌云教授等对本次年会主题的确定与论文的评选提出了许多很好的意见，吴卿博士为论文的征集、统编做了大量工作，论文集的出版得到了浙江大学出版社的大力支持，在此一并表示衷心的感谢！更多>>

厨房作业指导书

作者：  赵建民编著

出版社：辽宁科学技术出版社,2004

简介：　　中国厨房的管理虽然有两千多年的历史，但传统中餐厨房的生产管理主要是依靠管理人员的经验进行的。这些担任厨房管理岗位的管理人员一般都有着较高的烹饪技术水平，甚至身怀绝技，有着长期在厨房工作的经历，并积累了丰富的经验。但经验管理往往带有一定的随意性和不确定性，甚至有时难免会带有情绪化的现象发生。因此，对中餐厨房的生产管理进行科学化、规范化的管理则势在必行。随着国际较为先进的管理经验和管理理念在我国餐饮企业的传入，许多酒店、餐饮企业相继对中餐厨房的厨房生产管理实施了规范化的管理，包括科学的设置岗位、规范管理岗位职责、规范工艺流程、编制各岗位的作业规范与相应的管理制度等。本书以目前餐饮企业所常用的一些有关厨房规范管理的内容，分为七个方面进行编写，以供广大厨房管理人员及餐饮管理人员参考。 　　

行政总厨监理的300个细节

作者：  赵建民，金洪霞，郭志刚编写

出版社：山东科学技术出版社,2007

简介：《行政总厨监理的300个细节》是《餐饮业经营管理细节丛书》之一《酒店老板经营的300个细节》。全书的主要内容包括：行政总厨和厨房特征、厨房设计与合理布局、厨房组织管理与部门设计、厨房生产运行管理、食品原料管理、厨房生产成本控制、菜点出品质量控制、厨房卫生安全管理。 细节管理，对于餐饮业来说，意味着经营者要从更多的细微处去为客人着想，为客人提供优质的个性化服务，就能更加贴近客人；意味着在菜点生产上避免因为小环节上的疏忽大意给客人带来的质量缺陷，使餐饮产品质量完美无缺，从而具有了较强的竞争力；意味着经营者要更多的提供有差异性的服务产品，因为每个客人的需求都是不同的，而这些不同点恰恰就表现在细节方面上的区别与差异性……“赢在细节管理上”，这已经成为许多现代企业成功经营的“法宝”。《行政总厨监理的300个细节》是《餐饮业经营管理细节丛书》之一《行政总厨监理的300个细节》。

中国饮食文化[电子资源.图书]

作者：  华国梁等主编

出版社：东北财经大学出版社,2002

简介：　　 　　本书是集体智慧的结晶。第1-3章由扬州大学马健鹰同志编写，第4-6章由山东省旅游学校赵建民同志编写；第7章由桂林旅游高等专科学校林伯明同志编写；第8章由湖北省旅游学校陈祥军同志编写。全书由马健鹰、华国梁同志总纂。 　　

园路与广场工程图解与施工

作者：  赵建民，陈祺，张淑英编著

出版社：化学工业出版社,2012

简介：本书为《园林工程师手册系列》的分册之一，属于园林基础设施的前期建设部分，以园路与广场施工基础知识为铺垫，着重从园路、台阶、园桥和广场四个方面进行图解，突出施工技术的实用性。既能顾及园路与广场的常规形式，又能突出园路的变式——台阶、蹬道和园桥。

计算机应用入门.第一分册,基本知识与操作技能

作者：  张森主编;赵建民编著

出版社：杭州大学出版社,1998

简介：　　本书是华东高等院校计算机基础教学研究会组织编写的《计算机应用入门》的第一分册，旨在使广大计算机用户尽快掌握微型计算机的有关基础知识和使用技能。书中以通用pc系列微机为样机，在编写中力图内容通俗易懂，深入浅出，书中列举了大量应用实例，并对使用中屏幕提示的西文信息作了中文翻译，使初学者能对照着一步一步地学习操作，尽快地掌握使用方法与技巧。书中除了指明正确的上机操作方法和应避免的误操作之外，还对各种命令的功能及执行步骤作了必要的文字说明。若初学者能按本收的内容循序渐进，边学边上机操作实习，在两个星期内就可掌握计算机基本知识和操作技能。 　　

连锁餐饮加盟与管理

作者：  罗光明，赵建民编著

出版社：辽宁科学技术出版社,2007

简介： 本书由著名餐饮管理专家罗光明先生经过多年经验撰写而成，详细介绍了连锁餐饮加盟与管理，全书共分六章，包括连锁餐饮的招商、连锁餐饮的加盟、总部员工手册、总部职责与流程管理、餐厅危机管理、区域经理手册等，内容翔实、操作性强。可供餐饮专业师生、餐饮业主和管理人员阅读。

今天你学习了吗：网络时代终身学习新视野

作者：  梁林梅，赵建民　编著

出版社：北京交通大学出版社 2015年10月

简介：　　随着经济、技术及文化等的发展，中国目前正在进入一个终身学习的社会，互联网的日新月异及网络学习方式的逐步普及为终身学习的发展提供了巨大的生长空间和创新机遇――开放/虚拟大学、开放教育资源、知识管理等正在大大丰富和改变着全社会终身学习（尤其是工作场所学习）的面貌，塑造出新的图景和创造着新的机遇，更对21世纪终身学习者的能力及素质提出了新的挑战和要求。本书即是针对上述问题所进行的分析、探索和阐释。 读者对象： 本书的读者对象为教育、管理类及各类学生，企业教育及人力资源开发和管理类从业人员及社会大众。

基于生态系统服务的水土保持综合效益评价研究

作者：  赵建民，李靖著

出版社：宁夏人民教育出版社,2012

简介：《基于生态系统服务的水土保持综合效益评价研究》在总结水土保持综合效益评价理论与方法的基础上，探讨了基于生态系统服务的水土保持综合效益评价的可行性；进一步完善了生态系统服务评价方法与模型，在此基础上，建立了水土保持对生态系统内部与外部服务功能影响的评价模型，初步确定了评价模型中的基本参数，并进行了实证研究。同时利用生态系统服务价值、生态承载力、能值、虚拟水四种评价理论评价了延河流域中尺度水土保持生态环境建设研究区的生态系统服务功能，并分析了研究区太阳能、降水有效利用率，提出了水土保持工作中存在的问题及对策。

Cooking nutrition and food safety

作者：  赵建民主编

出版社：中国旅游出版社,2012

简介：本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指南与平衡、烹饪原理营养价值、食品添加剂等。

日本通史[电子资源.图书]

作者：  赵建民,刘予苇主编

出版社：复旦大学出版社,1989

简介： 日本历史是世界历史的重要组成部分，战后日本经济的飞速发展又为世人瞩目，日本的发展变化与中国的关系十分密切。因此，了解和研究 日本历史，不仅能有助于把握 日本历史发展的脉络和探索其发展规律

大学计算机基础

作者：  赵建民主编

出版社：浙江科学技术出版社,2013

简介：　　《计算机等级考试书系：大学计算机基础（第3版）》由多年从事计算机基础课程教学、具有丰富教学实践经验的教师集体编写，其内容涵盖高等学校各专业计算机基础课所需的基本教学内容。全书共分为13章，主要内容包括计算机与信息技术基础、操作系统基础、网络技术基础、信息安全基础、数据库技术基础、程序设计基础、中文操作系统Windows7、文字处理软件Word2010、电子表格Excel2010、演示文稿PowerPoint2010、计算机网络和常用工具软件的应用等。书中既包含计算机软硬件基础知识，又包含操作系统与办公软件的实用操作技巧，还包含各种新技术及应用的案例。《计算机等级考试书系：大学计算机基础（第3版）》的内容由浅入深、由概念到应用、由理论到编程，并附有大量的案例，以便教师开展案例式教学。

餐饮定价策略[电子资源.图书]

作者：  赵建民，沈建龙编著

出版社：辽宁科学技术出版社,2002

简介：本书共分九章，其内容包括餐饮定价的基本概念、餐饮定价的特点与原则、影响餐饮产品定价的因素、餐饮成本核算、餐饮定价的步骤、方法等等，就餐饮的定价策略作了详细的阐述。 本书内容全面，条理清晰，具有较高的科学性、系统性、理论性及指导性，可供广大餐饮行业在定价时参考。

微波炉菜点图谱

作者：  赵建民，李志刚主编

出版社：山东科学技术出版社,1998

简介：

中风后肢体痉挛的康复技术

作者：  赵建军主编

出版社：科学技术文献出版社,2011

简介： 赵建民主编的《中风后肢体痉挛的康复技术》共分五章，内容包括：概论，痉挛的诊断及评定，中风后胶体痉挛的治疗，中风后胶体痉挛的康复护理，中风后胶体痉挛的推广技术。全书内容科学实用，图文并茂，适合相关领域的医生及病患家属阅读使用。

西双版纳热带植物写生

作者：  赵建民著绘

出版社：人民美术出版社,2010

简介：《西双版纳热带植物写生》内容简介：西双版纳热带雨林，是一个绿色的、神奇的植物王国，这里有千年古榕、百年老藤，苔封藓锈，似锦繁花。这里的植物有着典型特征，在这神秘的热带雨林，老干新枝、板根气根，寄生互生，攀缘缠绕；绞杀蕨类、润叶鲜花、竞相生存，相互生辉，和谐有机地组合在一起，产生出一种生命的自然美感，神奇美妙。云南这块神奇的土地，有着不可再生的自然资源，自然的多样性、奇特性、丰富性，构成一种特殊的精神文化。

中国饮食文化概论

作者：  赵建民，金洪霞主编

出版社：中国轻工业出版社,2012

简介：本书内容：中国饮食文化概述；中国饮食文化源流；中国肴馔文化；中国饮酌文化；中国食俗文化；中国饮食养生；中国饮食审美。

餐饮管理运行细则

作者：  罗光明，赵建民编著

出版社：辽宁科学技术出版社,2007

简介： 本书由著名餐饮管理专家罗光明先生经过多年经验撰写而成，全书共分七章，包括餐厅员工管理、餐厅运行管理，餐厅行政管理、餐厅员工培训管理、餐厅营销管理、餐厅接待员管理和人员见习管理，内容翔实、操作性强。可供餐饮专业师生、餐饮业主和管理人员阅读。

综合素质

作者：  赵建民

出版社：山东教育出版社 2015-2-12

简介： 本书专门为准备参加2016年国家教师资格考试的考生编写，适用于山东、河北、上海、浙江、湖北、广西、海南、山西、安徽、贵州等10个试点省市。本书按照《考试大纲》进行编写，根据作者的研究对各知识点做了详略得当的处理，并给考生提供了切实可行而又高效的备考方略。本书配有使用说明，指导考生根据自己情况合理安排复习，避免陷入复习误区。本书还免费赠送价值“100元”的电子书券，在免费下载“教师资格考试”手机应用后，可以凭借电子书券免费享受电子书、题库等服务。电子书可帮助考生充分利用闲暇时间复习，并能根据自己的实际情况标注重点，所有重点单独存放，形成考生的“专属”复习资料。题库能判断正误，并记录错题。另外，每年最新考试真题都会在APP上发布。纸质书、电子书、题库的组合既能丰富考生的复习套路，又能避免考生陷入枯燥、烦躁的误区。

中国菜肴文化史

作者：  赵建民

出版社：中国轻工业出版社 2017年12月

简介：