English for Hotel Service and Management
作者： 郭兆康主编
出版社：高等教育出版社,2001
简介：本教材在与“中等职业学校基础英语”衔接的基础上，遵循旅游中等职
业教育的特殊规律，密切结合旅游业(尤其是饭店、餐馆、商场)的工作特点
和服务内容，对学员进行英语听、说、读、写、译技能的全面训练，适当深
化语言知识，强化语言交际能力，特别是听说技能和口头交际能力的培养；
注重提高学员的观察、记忆、思维和应变能力。同时，本教材以各种显性或
隐性的形式，用英语进行爱国主义、国际主义、职业道德和有关服务规范的
教育。
全书共有18课。每课含课文一篇、情景对话两则、语法学习、多种有关
语言点和专业内容的口笔头练习、阅读理解和听力训练。全书生词约1000个
。全书从我国旅游业的实际需要出发，以涉外饭店、餐馆、商场等企业一线
部门的服务流程和工作内容为主线，涵盖了这些部门中主要岗位的职责和用
语规范，每课围绕一个中心内容。从课文、会话到练习、听力等项都相互关
联、烘云托月。各课内容选材广泛、体裁多样，论说描述、趣闻传说、信函
故事，无不入书；实际工作中的应知应会、操作交际、皆有比照，力争使学
员对餐旅业略窥全貌，又使其掌握对外宾应该说些什么和怎么说。换言之，
全书的编写特别侧重其应用 更多>>
