Dim sum and pastry

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　我在已出版的14本食谱里，为大家介绍了数百款小菜，这其实只占中国传统饮食宝藏的极小部分，还有很多不同风味的美食值得向大家推荐，糕、饼、点便是其中别具一格的食品，因此这次也特别以糕、饼、点为题，编写成第15本食谱——《糕饼点》。 　　 书中所例美点，主要都是精美的中式小食，其中包罗了南北美食精华，如南方的鲜虾饺，北方的生煎包、葱油饼鲜香美味一定能让你尽享口福。 　　 此外书中还介绍了几款东南亚特色小食，如香蕉糕、郴丝卷等，让大家也尝尝另一种风味。 　　 书中所有美点，外型精巧别致，馅料味道可口，既能欣赏，亦能果腹，实是一大享受！ 　　 不要以为炮制这些精美点心，要费很多功夫，其实熟能生巧多做几次，便能掌握搓粉的技巧，弄出不同美食，而且在搓粉捏饼的过程中，更可发掘出无穷的乐趣。 　　 方任利莎

Delicious cake and pastry recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　“糕”、“饼”、“点”在中国传统饮食中是别具一格的风味小食。它们不但制作精美、手工考究，而且种类、款式繁式，南北东西各异，从古至今便是上自皇室宫廷，下至普通百姓在传统节庆款客品茗中不可或缺的美点。 　　香港是一个中西、古今文化的交汇处，不同人士的品味也东、也西、也今，各有所好，故此，在本书中我刻意收录了多种具中、西、古、今风味的不同糕点，既有中国的咸、甜式糕点；也有多款西式精美甜点，而且在传统制作方法的基础上进行了改良。既简单易做又品类丰富。希望大家运用我所介绍的制作方法，能做出合口味的糕点。 　　在中国的传统节庆中，家家户户必备“年糕”以迎年欢节。“年糕”的“糕”与“高”谐音，寓年年高升，岁岁平安之美意，在此，我也祝福大家步步高升。

Recipes for parties

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：本书精选了迷你批沙、腐皮鱼卷、吉士果冻、茶酒宾治等42款做法简单极具特色的派对食谱，种类包括小食、主菜、甜品及饮品。

Low cholesterol recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：作者在编写这本食谱之前，花了很多功夫去搜集有关胆固醇的资料，原因是我和出版均希望能做得更仔细。为了使资料无误，曾向香港中央健康教育组、香港营养学会等医学组织查询，以求真正达到既可“保健”，又享口福的目的。 　　大家都知道胆固醇过高对健康有害，原来身体吸收过量胆固醇，便容易患上各类心血管疾病，情况严重的，不但要严格控制饮食，减少从食物吸收胆固醇，还须服药，即使健康正常的人，也应注意不可暴饮暴食。其实很多美食的胆固醇含量都不高，大家不必担心要牺牲口福；本书便选用不同的材料，利用有特色的烹调法，炮制出四十多个食谱，我相信大家试过后，也会觉得味道可口。 　 食谱中便附上各种原材料的胆固醇含量，以及每个菜式胆固醇的总含量；虽然数字只是一个约数，但只要油、盐及各类调味料的分量不过量，便不用担心会吃进过量的胆固醇。 　　这本保健食谱的菜式，老少咸宜，希望你一家人能同享美味！

方太食谱之糕饼点[海外中文图书]

作者：  方任利莎著

出版社：明窗出版社,1992

简介：

Set meals for small families

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　《三式套餐》包括两人、三人及四人套餐，各种套餐均有多款组合。虽然我在食谱中已安排好每道菜的搭配，但大家可以加以变化，将菜式互相调配，变出更多款式。有的份量可按人数加减，这样每日的饭菜便可轻而易举地为家人安排妥当，口味还可日日更新，主妇亦可省下不少时间处理其他事务。 　　此外，在三人及四人套餐中，我会安排一些既适合大人，又适合小宝贝的菜谱，希望你一家大小都喜欢我为你们做的安排！ 　　福大家生活愉快！

Low calories recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：提到减肥，很自然就会想到是女性的问题。女性爱美，为了保持窈窕的身材，会不怕艰难地减肥。 　　很多人减肥都从节食开始。近年医学上的新发现，使我们知道肥胖不单影响外观，更会带来许多病患，例如糖尿病、心脏病和高血压等。由此，我们明白减肥不单是女性所关注的事，也应该是全家都要注意的事；健康就是财富，只有在失去时才会觉得重要，为什么我们不在平时加以留意呢？ 　　严格的减肥一定要有医生指导与协助，但如何在家居生活中对食物选择有一定的节制，“持之以恒”是会收到效果的；例如我们尽量少吃红肉、油脂、减少糖、油分量，选择有益但不增肥的材料，用有心思的烹调方法，同样可以享受到美食。 　　这本《减肥美食》特别献给家庭中的掌厨者，愿你们健康快乐。

Fresh fruit recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　近来很多读者都要求我设计一本以水果为材料的食谱，这可能与近年的健康饮食潮流有关。但是，说真的，以鲜果入馔而又要做得好滋味并不容易，不是想像中的随意将某种鲜果配上任何一种材料，炒成一碟，就算完成大作，这样是不会有好效果的。 　　 以鲜果入馔，除了要考虑鲜果与材料的味道是否配合外，还要注意所用的烹调方法能否保留鲜果的本质和本味，而且不能喧宾夺主。此外，葱、蒜等配料亦要用得恰当，否则会弄巧成拙。如果能将鲜果菜式做得好，不但能给你的家人一新口味，大饱口福，更重要的是，是能为他们提供有益于健康的好菜式。 　　 在《鲜果谱》中，我选用的鲜果比较多样化，是我花了数月时间逐步尝试，并不断修正而写成的食谱，希望我的介绍能被大家接受和欣赏。 　　 其实，任何食谱都可以给你提示，帮助你构思新菜式。我很希望从这本书中，我们可以不受时间与空间的限制，一齐学习烹饪，更愿你们从中得到欢乐与美食，祝福大家！ 　　 方任利莎

Recipes of love

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：奶多情侣都认为，要到餐厅吃“烛光晚餐”，才能搏取对方的欢心。其实，我认为在家里来个二人世界的“烛光晚餐”，更加情意绵绵；在没有旁人的骚扰下，在荧荧烛光下进餐，倍添一份温馨，彼此可尽诉中心中情。 如果不喜欢西式的“烛光晚餐”，亦可来个中式的。各位有情人，不妨在喜庆的节日或值得纪念的日子里，如情人节、生日、结构纪念日、圣诞节等等；甚至在平常的日子里给爱侣一个惊喜，尝试一下我为你们撰写的“爱的食谱”吧，必有意外的收获。 《爱的食谱》共分为两部分：第一部分为一款西式套餐，每一款均包括汤、主菜和甜品；第二部分为八款中式套餐，每一款包括主菜和汤，以迎合不同口味，不同年龄的人士。 这本书不光是为了年轻的情侣、夫妇而写，而且也要献给年纪较大的夫妇，希望能给他们平淡的生活增添乐趣，不要因为大家已是老夫老妻而使生活变得乏味沉闷。搞些新花样能增进互相间的感情。 希望我这本食谱能令有情人终成眷属，已婚的夫妇感情大增。 祝福大家！ 方任利莎更多>>

Quick and interesting recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　现代的家庭主妇都希望能在极短的时间内煮好一顿丰富的晚餐，与家人一同享用，尤其是年轻的已婚女性，她们不但要外出工作，下班后还要到菜市买菜，回家后又要费一段时间才能做好菜，到那时，已是食不知味了。 　　 不少读者及观众要求我为她们介绍一些做法简单快捷又可口、营养丰富的食谱，故此我特别为大家创制了“快趣”食谱。 　　 所谓“快趣”并不表示马虎，我在书中所提供的菜式，不但省时，而且色、香、味俱全，所用的材料多样化，既精致又营养丰富。有些菜式甚至利用罐头食品加工制作美味佳肴，非常省时方便。 　　 诚意将本书献给主妇们，希望你们喜欢。 　　 祝福大家！ 　　 方任利莎 　　

Ample congee recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　粥，被古代医学家称为“世间第一补人之物”。由此可见，粥的益处实在不少，所以这次我特地撰写了一本全是做粥的食谱，希望大家身体健康，笑口常开。 　　《丰衣粥食》共分为三个部分，家常粥、保健粥及特色粥，这些食谱适合不同口味、不同需要的人士。 　　粥的煲煮法因地域的不同而有不同。 　　江南一带喜用香粳米加少许红枣同煲，除有独特的米香之外，更带有红枣的味道。另有一些地方喜欢先将米用少许盐、油略腌后再煲煮，亦有将鱼油炸后，放入布袋中加水熬成有鱼香味的水熬成有鱼香味的水，再加入米煮成粥。它们各有特色和风味。近代更有将皮蛋和米共搓烂再同煮成粥的做法，大家可随自己喜爱而选择煮粥的方法。

Low calories recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　现在吃素的人，年龄越来越轻，要求也越来越多，因此很多素菜馆，都花尽心思去设计新颖的素菜款式，以吸引顾客。 　　其实要品尝多姿多彩的素食，不一定要到食肆，只要你肯花点心思，什么款式的素菜都可在家中烹调出来。 　　现代人吃素，主要是基于健康的理由，或是平时吃肉食太多，想尝新品味，吃些清淡的食物，故对煮素菜的材料选择，不同于佛门斋菜，只要有益身体，便可采用，因此素菜的款式及材料搭配可多样化。 　　我在本书内所介绍的几十款摩登素食，制作简单，用料务求多样化，搭配亦花了点心思，务使色香味俱全。现代很多父母不但自己吃素，也鼓励孩子吃素，如果款式多加变化，定能吸引他们的食欲。 　　无论你是大人还是小孩子，老年人还是年轻人，本书内的几十款素食中，一定有适合你口味的。 　　不要迟疑，立即在书中选择数款合口味的素菜，作为今晚的晚餐，既可尝新口味，又有益健康！

方太套餐食谱之三餸一汤[海外中文图书]

作者：  方任利莎著

出版社：明窗出版社,1992

简介：

Low budget recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　贵价的上等材料固然可以烹调出佳肴，但经济廉宜的材料，如果配搭得当，也一样能够弄出各种美食。我相信家庭主妇都赞成这种“精打细算”的原则。 　　要做到“精打细算”不难，跑到市场选购最廉价的菜便是。但要做出精巧美味的小菜，让一家人吃得津津有味，便得辅以巧手的烹调方法，使到平平无奇的材料变成美味可口的食物。这本以“精打细算”为主题的食谱中，我特别采用了各种廉宜食物，做出四十多款经济家庭小菜，希望大家都喜欢。 　　除了价廉叶美之外，《精打细算食谱》还兼顾到营养价值，绝不是只求“廉”，而置健康于不顾。我选择的材料，有各种肉类、海鲜，还有豆腐及蛋类，一样能为你及家人提供均衡和丰富的营养。

Set menu for singles

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：本书包括粉面类、饭类、汤类、小菜及沙律，介绍了白汁火腿烩意粉、瑶柱鸡粒饭、简易罗宋汤、三皇蒸蛋、三文鱼青瓜沙律等41道做法简单的食谱。

Fortune fish recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　“鱼，我所欲也！熊掌，亦我所欲也，二者不可兼得！”这是鱼与熊掌为孟子留下取舍之难。但相信现代的主妇们已不仅做出选择。现代文明发展的今天，在饮食上，人们除了对“色、香、味”的追求和发挥外，则更重视食物本身的营养价值和饮食的健康。 　　 鱼，其肉嫩、滑，其味清、鲜，也因它的高蛋、低胆固醇而成为普罗大众餐桌和食谱中的首选。 　　 鱼的种类繁多，有产于海水中的咸水鱼，也有产于湖泊、河川中的淡水鱼，本书因篇幅所限，我只能从不同种类的鱼有不同的烹饪方法，以最简单、快捷、易做的角度为大家介绍40多款“鱼”的烹饪方法。本书以“炸”、“蒸、墩”，“煮、炒、煎”，“汤、羹”等不同煮法归类，共分4辑。 　　 在中国的传统美食中，许多的食谱均以“好意头”美其名，“富贵有鱼”，“鱼”与“余”音同，年年有余是我对大家的祝福，希望大家富贵有余，年年平安之余也能喜欢我为大家介绍的这40多款色、香、味俱全的“鱼”。 　　 方任利莎

Lisa Yam’s World of Home Cooking

作者：  方任利莎著

出版社：河南科学技术出版社香港:万里机构·饮食天地出版社,2001

简介：对许多人来说，要炮制出一道菜并不太难，但要做到既有营养又美味、变化多端，既不离弃传统的东西又具备时代色彩，使自己和家人都吃得津津有味，却不是三朝两夕的事，而是烹饪知识的增长、入厨经验的累积，加之缜密的心思才能达到的结果。 方任利莎女士是香港有数的烹饪名家之一，本书是她多年来实践与钻研的厨艺结晶，无论你是入厨新手还是已具备一定的烹饪经验，细读本书都会有所得。除丰富的厨艺入门知识外，全书介绍的菜式超过一百二十个，以精简扼要的描述和清晰的制作步骤说明，配合七百余张图片，帮助你掌握厨艺的精粹，成为烹饪能手。

粗茶淡飯, 自煮同樂:方任利莎與女兒們

作者：  方任利莎著

出版社：

简介：　　每人都在人生舞台上扮演不同的角色，各人头上自有一片天。想活得丰盛，活得有质素，共实是看你的生活态度和对自我的要求。这食谱将方家四位女性聚在一起，她们拥有同一特点，除在各自舞台如鱼得不不，享受丰盛优质的生活外，在烹调美食这片天里，她们各有其特色的“粗茶淡饭”。 　　 现在，方太与女儿们将这份“特色”演繹出来，展现四人的饮食智慧，以心享受惬意生活。

Children recipes

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　为人父母的，当然希望子女不偏食，但很多时候事与愿违，孩子只爱吃零食，对正常膳食一点兴趣也没有。其实，儿童的心理特点是好奇、喜欢新鲜的事物，父母只要将日常饭菜加一些变化来迎合孩子的口味，就能吸引他们进食了。例如孩子喜爱吃汉堡包、薯条，但父母又担心他们在街上吃没有营养，便可尝试在家中制作，例如大虾汉堡包、薯蓉热狗、炸鱼薯条等。自己烹调，真材实料，一定够营养。 　　现代年轻一辈的父母，很多时候要出外工作或有很多事情要处理，没有太多空闲时间设计不同的菜式来迎合孩子的口味，因此，我特意在本书内介绍了数十款颇受儿童欢迎且有丰富营养、适合儿童的菜式供各位参考。书中菜式所用的材料，可以按你的孩子的喜好而更改。希望我介绍的菜式能得到你们孩子的喜欢！

Red meat

作者：  方任利莎著

出版社：广西科学技术出版社,2000

简介：　　香港的饮食文化多姿多彩，中式佳肴固然应有尽有，西式美食也一样品种繁多。我编写食谱的目的，既然是要为大家提供更多的选择，自然不能忽略了西菜，因此我准备写一系列西菜食谱，希望大家同样喜欢。 　　西菜种类繁多，欧美各国都有不同的传统菜肴，各具特色。这一本《扒类》食谱全部以猪、牛、羊为主料，我选择的食谱尽量包括欧美各国的精华，使大家能一试不同风味的菜式。 　　这些菜式全部是正宗西菜，我是依照传统亨调方法来编写的。这些方法有的相当繁复。每道菜的主料、汁料、配料，以至用具及火候，都有严格的规限，务使各菜式的色香味都能达到更高的境界。但我明白在家中炮制西菜，有一定限制，因此我也特别花了点心思，适当地进行小小改良，简化一些步骤，使所有菜谱都能在家常厨房炮制，却不失原菜风味。