料理小铺:精选版

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2012

简介：     都基成编著的《甜品小铺(精华版)》集冷饮、热饮、时尚甜品于一体，网罗最受读者喜爱的美味甜品1000款，秉承简单、适用、可口的原则，非常适于在家制作，让你和家人一年四季都可尽情享用流行甜品。自制时尚甜品好处多多，不仅可以依个人口味与喜好巧搭妙配，调配出缤纷口味，还能自己增减浓度，更重要的是可以拒绝色素、香料等化学原料的添加，全面保留食材新鲜自然的滋味，确保营养不流失，让家人喝得百分百安全。《甜品小铺(精华版)》精心推荐1000款时尚甜品，网罗最流行、最热门的甜品款式，涵盖果汁、蔬果汁、花草药茶、咖啡、奶茶、奶昔、冰点冷饮等众多类别，款款甜品选材常见、做法简单、味道出众、功效非凡，另奉送1000种创意做法，让甜品配方全面升级。《甜品小铺(精华版)》还提供丰富的营养常识，指导你用最简单的蔬果汁及时尚冷饮、热饮来对症补充身体所需养分，让生命的每一天都充满活力。

新编家常菜谱

作者：  陈志田　主编

出版社：中国华侨出版社 2015年11月

简介：　　家常菜是普通百姓家庭常吃常做的菜式，其取材广泛，操作简单，经济实惠，营养丰富。一道鲜香可口的家常菜，不仅可以保证家人营养均衡和膳食健康，还可以让家人在品味美食之余享受天伦之乐。为了满足人们日常饮食生活需要，陈志田主编的本书精选了千余道好吃又易做的家常美食。这些菜品中既有鲜香美味的凉拌小菜、诱人热炒、百味火锅、滋补汤羹，又有百吃不厌的营养主食、美味香粥、中西点心，既可以解决众口难调的问题，又可以为百姓的餐桌增色。每道菜品材料、调料、做法面面俱到，分步详解的烹饪步骤，配以海量精美图片，读者可以一目了然地了解菜品的制作方法。即使没有做饭经验，也能做得有模有样，让家人朋友吃得有滋有味。

一碗糖水健康全家

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2014

简介：糖水是广东的一种小吃的总称，种类多样，如红豆沙、莲子糖水等，开胃消暑，营养丰富，深受人们喜爱。本书以糖水为主题，侧重糖水的功效，针对不同人群的需求分类，倡导喝对糖水，喝出健康，营养全家。首章主要介绍糖水的起源、做法、食材、功效等，为读者普及糖水的基本知识；剩余章节按不同年龄阶层的需求，依次分类出儿童糖水、女性糖水、男性糖水、老年人糖水，同时在每一章节又针对不同年龄阶层的特点细分出功效，让每一个人都能有针对性地喝糖水，喝出营养。

百吃不厌的家常菜

作者：  陈志田主编

出版社：黑龙江科学技术出版社,2013

简介：　　400道滋味一绝的家传好菜， 　　下饭绝配，保您越吃越满足！ 　　真正的米饭杀手。名厨的精心演绎，变幻出鲜、香、麻、辣等各式风味，口感浓烈、香气四溢，馋嘴诱人、好吃过瘾，让人吃的时候欲罢不能。

分步详解家常美食一本全

作者：  陈志田　主编

出版社：中国华侨出版社 2015年11月

简介：　　家常菜是普通百姓家庭常吃常做的菜式，其取材广泛，操作简单，经济实惠，营养丰富。一道美味可口、鲜香补益的家常菜，不仅可以保证家人营养均衡和膳食健康，还可以让家人在品味美食之余享受天伦之乐。为了满足人们日常饮食生活的需要，陈志田编*的本书精选了数百道经典又美味、好吃又易做的家常美食。这些菜品中既有鲜香诱人的家常炒菜、滋补汤羹，又有香甜可口、百吃不厌的中西糕点和营养主食，但均为日常生活中可以自己烹饪的家常菜，既可以解决众口难调的问题，又可以为百姓的餐桌增色。当你按照书中介绍的分步详解实例烹调出一道看似平凡、却大有味道的家常美食献给父母、爱人、孩子或亲朋时，不仅能享受烹饪带来的乐趣，*能体会美食中那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福。

食物相宜相克速查

作者：  陈志田主编

出版社：江西科学技术出版社,2014

简介：

湘菜王

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2011

简介：《湘菜王》内容简介：精选600道地道湘菜，火辣辣满口留香，如此诱惑的美味一定让你吃得大呼过瘾。全新菜谱将最好吃、最经典的湘菜呈现在你的面前。《湘菜王》是您进入湘菜烹饪世界的最佳选择。国际烹饪大师、中华名厨陈志田倾情传授最正宗、最地道的湘菜做法，无论是爽口凉菜，还是各种开胃下饭的热小炒，以及各种家喻户晓的经典湘菜，《湘菜王》都有精彩收录。有《湘菜王》在手，喜爱湘菜的您就能做出一手地道的湘菜，瞬间便成为超级“湘厨”。《湘菜王》版式精美、图片精美高清，让检索更加伤心悦目，让居家烹饪充满乐趣。

新编家常汤粥1580例

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2011

简介：《新编精选家常菜1580例》内容简介：对于一个家庭来说，下厨的人一定会感觉到众口难调。本书由国际烹饪大师陈志田倾力打造，精选716款精心烹制的美味菜肴，分为凉菜篇、热菜篇、主食小吃篇、汤粥篇、甜点饮品篇五大类，这些菜肴烹调方法各异、口味多变、形式多变，相信一定会满足每个家庭成员的需要。 《新编精选家常菜1580例》四大看点： 1，菜品多样化、大众化，充分满足一家老小不同口味。 2，操作简便化，每道菜的烹调步骤至多三、五条，方便您快速掌握烹饪精髓。 3，营养专家给予科学的饮食指导，揭示700条健康配膳知识与164条烹饪秘技，保证每道菜在营养上都能做足满分。 4，每道菜都揭示其营养功效与适合人群，真正指导读者针对个人实际情况合理运用健康食材制作美味佳肴，让您时刻与健康同步。

电饭锅圣经

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2011

简介：本书为您挑选了一些可以用电饭锅做出的菜品，图文并茂，简单易学，还介绍的了一些小窍门，帮您更快、更好的做出一道道丰盛的美味。

最土最土的大杂烩6800例

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2012

简介：本书收集了千余种以蔬菜为主要食材的烹饪菜谱，包括:茎叶类、块根类、野菜类等不同类别的蔬菜，精美的图片，简单的做法，让您更快掌握烹饪方法，让读者吃到美味，同时也能吃出健康。

舌尖上的中国：中华美食炮制方法全攻略

作者：  陈志田　主编

出版社：中国华侨出版社 2015-1-1

简介：　　中华饮食文化源远流长，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈。一直以来，中国都以“美食大国”享誉世界，不仅佳肴遍布中国各地，中国菜品更是风行海外。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特色的食物。作为一个普通食客，懂吃固然重要，会做更为关键。如果能够掌握中华美食的制作方法，即便是在家里．也能够尝遍南北大菜、风味小吃。陈志田编著的《舌尖上的中国(中华美食炮制方法全攻略)》精选1000余道中国经典美味，为广大美食爱好者提供最周到细致的下厨房一站式炮制指南，助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法，迅速成为烹饪高手。书中既有传统大菜，又有野味时蔬；既有饕餮大餐，也有故乡小吃；既有养生靓汤，还有食疗粥煲，几乎囊括中国各地最具代表的特色美食，将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，让你足不出户也能品尽舌尖上的中国。

家常菜秘笈东问西答

作者：  陈志田　主编

出版社：湖南美术出版社 2012-3-1

简介：简单的食材，为什么在大厨手上就能“化腐朽为神奇”，变成诱人美味，让人惊喜连连，百吃不厌？家常菜天天做，却始终无法掌握关键窍门，做出饭馆才有的味道，怎样做菜才能让家人吃得大呼过瘾？陈志田编著的《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》就是这样一本致力于解决读者下厨疑惑的烹饪工具书，其编写目的就是为读者答疑解惑，让美食烹饪成为一种乐趣。名厨精挑细选1000道美味家常菜，按食材分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等6大类，道道都可成为餐桌上的瞩目焦点。所选美食均从制作方便入手，突出家常菜的快捷、经济、营养、美味，方便读者快速上手。此外，《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》每页都有美味技巧放送，近600条大厨私房秘诀，采用一问一答的形式，全面涵盖食材选购、储存、刀工处理、烹饪技巧等多种知识，能让对下厨—知半解的读者在研读之后厨艺大为精进，让美食烹饪从此不再干篇一律。

Bite of China

作者：  陈志田主编

出版社：北京联合出版公司,2014

简介：《舌尖上的中国》包括“中华美食的前世今生”和“中华美食炮制方法完全指南”两篇，内容涉及饮食礼仪、饮食传统、传世美食、百年老店、传统名宴、饮食典故、名家说名吃、中华美食炮制方法等多个方面。在这里，有流派纷呈的风味名吃、源远流长的灿烂文化；有茶余饭后的谈资雅趣、口耳相传的饕餮盛宴；有鲜活的人物、精彩的掌故、丰赡的珍品异馔和炫目的制作技法；有口腹之物，有四方食事，有风物人情，有历史掌故。味道的厚薄、人情的冷暖、文化的传承，自在其间……肠胃与品位贯通，文化和历史融合，心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古占今文化，从珍馐里感受多彩人生；带你尝尽天下美味，做出绝对美食。

荤菜王

作者：  陈志田主编

出版社：黑龙江科学技术出版社,2012

简介：《荤菜王》编辑推荐：诱人！最馋人的喷香肉菜600道，道道让人口水直流的美味肉荤，天天都能开心换着吃。200道猪肉菜+200道鸡鸭肉菜+200道牛羊肉菜，600道美味肉荤任您选！

素食大全

作者：  陈志田　主编

出版社：江西科学技术出版社 2014-4-1

简介： 首先，《素食大全》（作者：陈志田）从爱好素食者的角度出发，详细说明了素食与健康的关系，并且全面介绍了各个年龄段如何吃素食、怎样吃素食更营养以及吃素食的误区。　　其次，以四季分类，精心挑选每一季的时蔬，详细地介绍其主要营养素、养生功效、适宜人群、不宜人群、相宜搭配、禁忌搭配等内容，且介绍了4～8道以这种食蔬为主食材的素菜。　　再次，《素食大全》还为读者介绍了以15种菌豆食材为主的素菜，不但营养丰富、味道鲜美，且对预防和辅助治疗多种疾病有积极作用。最后，《素食大全》还为读者介绍了各种米饭、粥、面食和小吃，做法简单，图片精美，让读者轻松掌握国际名厨的烹饪经验。

大厨不传的1001烹调秘籍

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2011

简介：《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》内容简介：煲汤，火候是关键。煲、炖、蒸、滚……使用的火候各异，煲出的滋味就不一样。要煲出一碗好汤，就必须要掌握好火候，让汤中的各种食材、药材的滋味和营养充分释放。 《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》是中华名厨陈志田专为居家生活打造的靓汤宝典，精选600道汤例，涵盖老火靓汤、文火炖汤、滋补蒸汤、快速滚烫四大类。所选汤品皆以制作方便、滋味鲜美、营养丰富为原则，充分满足烹调爱好者的不同需求。《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》更列举400多个烹饪提示，教您挑选食材、药材，放送更多煲出好汤的看家厨艺。《在家学烹饪:煲炖蒸滚靓汤1001秘籍》融科学性与实用性于一体，指导您轻松上手，给您最全面的煲汤指导。

豆浆豆奶炮制完全攻略

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2013

简介：醋拌花生，山城小泡菜，萝卜干红椒毛豆，雪梨瓜条，虎皮青椒，五彩酱扒茄子，珊瑚藕丝，糖醋白菜心，清炒娃娃菜，爽口凤尾……在曾文涛主编的这本《外婆家的川味菜》中，百吃不厌的家常菜肴将经典重现，400道私房川味菜让您尽享麻辣诱惑。

川菜王

作者：  陈志田主编

出版社：湖南美术出版社,2011

简介：《川菜王》内容简介：精挑细选600道地道川菜，如此火爆的诱人美味牢牢抓住你的“胃”。全新菜谱将最好吃、最经典的川菜呈现在你的面前。《川菜王》是您进入川菜烹饪世界的最佳选择，国际烹饪大师、中华名厨陈志田倾情传授川菜最正宗、最地道的烹调技艺，分类介绍畜肉、禽蛋、水产、素菜、干锅、火锅、汤煲等各式菜肴的制作方法，教会每一个热爱饮食的人能做一手拿手川菜，让您瞬间就能变成超级“川厨”。超精美的版式设计、高清晰的蔬菜写真图片，让检索变得更加赏心悦目，让居家烹调从此充满乐趣。

一学就会：中华美食一本全

作者：  陈志田　主编

出版社：中国华侨出版社 2014-1-1

简介： 尝酸甜苦辣咸，品中国色香味。一直以来，中同都以“美食大国”享誉世界，不仅各种美味佳肴遍布中国各地，中国菜品更是风行海外。陈志田编著的《一学就会中华美食一本全(金版)》中精选900余道最具中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，囊括各地最具代表的特色美食，让你足不出户便可品味中华美食。　　想要做出正宗味道，方法很重要。中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。《一学就会中华美食一本全(金版)》详细介绍了煎炒烹炸、烧焖蒸烤、炖煮煲烩等中华美食制作方法，即使你没有任何做饭经验，也能做得有模有样、有滋有味。　　繁忙的生活和工作之余，享受佳肴美食是现代都市人的减压方式。你是否想不去餐厅，就可以吃到地道中华美食?书中对各类美食所使用的材料、调料进行了详细介绍，烹饪步骤详略得当，图片精美清晰，你可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。　　只要掌握烹调诀窍，以及分步详解的实例，你就能轻松做出味道可口的各种佳肴。

会说话的家常菜

作者：  陈志田主编

出版社：中国轻工业出版社,2013

简介：《会说话的家常菜》编辑推荐：中国首套会说话的二维码互动型菜谱书。卖点，手机扫一扫，同步视频“码”上看，大厨亲身示范，菜谱一步一图！